不管什么时候，吃木耳可以提高身体免疫力的，其他蔬菜提高免疫力的很少。
虽然人们渴盼的春天终于来了，但是一冷一热却很容易感冒。就拿北京来说，昨天还温暖如春，人们恨不得扒掉棉衣。但是今天，虽然与昨天同样的温度，却感觉冷了7到8度。裹着羽绒服都觉得冷（虽然这个是错觉，但是初春停暖气，北京的室内确实是寒冷的）。
说起春天，不得不提的还有一个好朋友，那就是免疫力，不然春寒料峭，让我如何度过桃花雪呢！
如今，良好的免疫力已被世界卫生组织列为21世纪健康人应该具备的要素之一。那么，免疫力低下有哪些表现呢？吃什么蔬菜可以提高免疫力呢？
一、免疫力低下的表现
经常感到疲惫
感冒不断
容易感染
易发肠胃疾病
二、吃哪些蔬菜可以提高免疫力
1、洋葱
洋葱是一种具有特殊辛辣味的蔬菜，含有多种活性成分，是天然的杀菌剂和防癌、抗癌食物。科学研究发现，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低。洋葱因其独特的食用价值和药用功效而被誉为“蔬菜皇后”。
适宜人群
免疫力低下者最宜食用、癌症及糖尿病患者宜食、食欲不振、消化不良者宜食
禁忌人群
患有眼疾、肺炎胃炎者少吃
2、胡萝卜
胡萝卜质脆味美、营养丰富，被誉为“小人参”，研究证实，胡萝卜能显著增强免疫力。因为它含有大量的β—胡萝卜素（维生素A原），而维生素A是增强免疫力的重要营养素。
适宜人群
免疫力低下者及癌症患者最宜食用、视力不良、夜盲症者宜食用、易发感冒或上呼吸道感染者宜食、皮肤粗糙者宜食
禁忌人群
准备怀孕的妇女不宜多吃
3、香菇
香菇味道鲜美、营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。研究发现，香菇中含有一种高分子多糖类物质，它可以增强人体内免疫细胞的活性，提高人体的免疫力。香菇中的多糖类物质已成为国际医学界公认的免疫增强剂。
适宜人群
贫血患者、抵抗力低下者最宜食用；高血压、高血脂、糖尿病患者宜食；癌症、肾炎患者宜食
禁忌人群
皮肤瘙痒病患者慎食
4、菜花
菜花可以增强人体免疫力，具有很强的抗癌功效，堪称“平民抗氧化剂”。
适宜人群
免疫功能低下者最宜食用；中老人年宜食；食欲不振、消化不良、脾胃虚弱者宜食
禁忌人群
痛风病人应该少食
其实免疫力的提高不仅仅饮食，在生活中，人们还应该注意：
经常锻炼
现代人热衷于都市生活，忙于事业，身体锻炼的机会越来越少，加强自我运动可以提高人体对疾病的抵抗能力
戒烟限酒
医学证明，吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒会削减人体免疫功能，必须严格限制。
心理健康
善待压力，学会与压力和平共处，把压力看作是生活不可分割的一部分，学会适度减压，以保证健康、良好的心境。
好多人都知道，一到换季节，人们就比较容易生病，尤其是春天，为什么春天是百病滋生的季节呢？因为春天的季候不稳定，冷暖不均衡，有几天特别冷，像冬天，又有几天特别暖，像夏天，忽冷忽热最容易生病。
为什么会有春捂秋冻这么一说呢？就是怕人们在穿衣服上不注意，热了就赶紧脱，冷了再加上，病菌就是这么滋生的，其实，早春寒意还是比较强的，怎么能让身体顺利度过这个过程，那么就应该注意一下热量，蛋白质的补充，为此，我们应该多摄入一些富含维生素及矿物质的蔬菜，来提高人体的免疫力。
那么究竟那些蔬菜吃了可以提高免疫力，能帮我顺利度过春天呢！
菠菜，菠菜嫩而新鲜，也是我最喜欢吃的绿色菜之一，它性凉润肠，多吃菠菜，不仅可以防止贫血、便秘、口腔溃疡，还可以保护皮肤、眼睛的健康，更能提高人体免疫力。
鲜嫩的小芹菜，具有清热止咳、润肠通便的作用，孩子在春天多吃芹菜，可以增强骨骼的发育。
春天是人体阳气开始生发的季节，需要适度保养阳气，韭菜，韭菜是最好的食物，它性温，可祛阴散寒。
山药可养脾，也可辅助肝气的生发，春季常吃山药能够预防胃炎、胃溃疡的复发，并能提高人体免疫力，降低流感以及传染病的发生几率。
生姜味辛性温，春季少许吃生姜可以扩张血管，加速血液循环，因此，可以把身体里多余的热带走，也能把体内的湿气、寒气带出来。
春天是春暖花开的季节，当然了更是疾病多发的季节，提高自身免疫力是每个人需要做的，多吃些有益的蔬菜，帮你顺利度过春季，度过这个疾病滋生的季节。
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您好，我是一名持有国家高级营养师的医务工作人员，很荣幸回答您的问题。
春季是个充满希望和阳光的季节，气温方面乍暖还寒。因为刚从冬季过来，许多人对温度的改变过于敏感，在此种时节非常容易发生感冒。古籍之中曾经讲过：“春三月，此谓发陈天地俱生……逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”所以我们在春季挑选蔬菜时，尽量选一些对肝脏有好处的蔬菜。这个时候养肝可避免暑期的阴虚，但要注意分寸，避免肝火过旺。
我简单总结了几种可选择的蔬菜，供读者朋友们参考：
1、西红柿
可炒熟亦可生吃，富含蛋白质、维生素C、维生素B1、烟酸、胡萝卜素等营养素，可起到清热、解毒、平肝等功效。
2、豆芽
春天可以适当吃一些豆芽，有助于自身的阳气。
3、胡萝卜
胡萝卜富含维生素A，也是生熟都可以吃。
4、竹笋
春季适当食用竹笋，有助于肝脏气血的流通，对阳气也有补足的功效。
5、芹菜
味甘性凉，具有平抑肝阳、降血压的功效。
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春天气候乍暖还寒，在早春寒意仍强时，我们就要注意热量、蛋白质的充裕补充，以此来增强身体耐寒的机能。春天还是百病孳生的季节。由于转季的原因，大多数人的免疫力会下降，所以春天也是流感、感冒发生的高峰期。这个时候我们的身体要加强保暖，要悟得住，还要提高免疫力。
除了加强锻炼，谨慎减衣等外，我们吃什么蔬菜来提高身体免疫力呢？
在此简单介绍几种我们日常常吃的蔬菜：
1、油菜。
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜营养丰富，其中维生素Ｃ含量很高，特别是早春的油菜，性平、温和，有清热解毒的功效，可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。油菜为低脂肪蔬菜，可降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、美容保健，还有助于增强免疫力。我最爱吃的一道菜是香菇油菜。
温馨提示：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
2、芥菜。
芥菜的营养成分非常丰富。具有提神醒脑，解除疲劳，增强免疫力的作用。芥菜最好是从正规超市购买。可防治麻疹、流脑等春季传染病及呼吸道感染。我芥菜腌制品吃得蛮多。
温馨提示：内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。
3、菠菜。
春天的菠菜嫩而鲜，性凉滑肠。不仅可以防止贫血、唇炎、口腔溃疡、便秘，还可保护皮肤和眼睛的健康。适度食用有助养血、止血、润燥，还可延缓衰老，促进生长发育，增强抗病能力。对于解毒和改善春躁好处多多。菠菜我最喜欢清炒吃。
温馨提示：肾炎、肾结石，以及胃肠虚寒、有腹泻问题者不宜食用。新鲜菠菜洗净后，最好先在开水里焯一下，捞出后再做菜。
4、芹菜：芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素Ｃ及很多微量元素，具有平抑肝阳、降血压、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静等功效，还预防小儿软骨病、有醒酒保胃、防癌抗癌等功能。把芹菜捣烂，加茶油调敷在腮腺处，可治疗春季易发的流行性腮腺炎。温馨提示：脾胃虚寒者、肠滑不固、血压偏低的朋友要少吃。芹菜我喜欢吃芹菜炒肉丝。
温馨提示：芹菜号称“精子杀手”，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
5、西红柿
西红柿被称为神奇的菜中之果。现代科学认为西红柿最大的特点是低卡而富含维生素C。这种特点对维护人体肌肉、骨骼组织、牙齿及胶质的健康和免疫功能的正常运转，有十分重要的意义。西红柿含丰富的叶红素，具有增强人体免疫功能的作用。据科学研究证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病。每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿炒蛋是我最爱。
温馨提示：1）、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳；2）、不宜空腹吃，会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛；3）、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。严重的会发生生命危险；4）、不宜长时间高温加热，会失去保健作用。
6、茭白
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用。茭白甘寒、性滑而利，既能利尿止渴，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，可清热通便、解酒毒。茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。在日常生活中适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。我喜欢吃清炒茭白丝。
温馨提示：1）、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。2）、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。3）、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。4）、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
7、卷心菜
卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。目前，在美国，应用卷心菜来治疗疾病，已有风湿病、哮喘、溃疡、坏血病、痛风、结核病、眼和耳疾病、癌症等。卷心菜还是血液的清洁剂和强壮剂。希腊人和罗马人把卷心菜视为万能药。日本科学家认为卷心菜的防衰老、抗氧化效果处于较高的水平。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。我最长吃的是手撕卷心菜。
温馨提示：1）、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。2）、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
8、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜主要用于辅助治疗哮喘、浮肿、皮肤病、神经过敏症等。医学上通常认为孩子们食用胡萝卜可以使眼睛明亮。许多研究指出，胡萝卜是增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，是肺癌十分良好的预防剂。胡萝卜有利健康长寿、防止血管硬化、降低血压、减少心脏病及抗过敏。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜我生吃比较多，偶尔清炒一下。
温馨提示：脾胃虚寒者忌食。
这些美味的蔬菜您喜欢怎么吃呢？
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