从自身体会来看，确实会哟。在不减饮食的同时停止健身锻炼，身体很容易发胖，力量和体能也会下降，保持一定的运动和注意饮食很重要的，当然啦，健身人群基础代谢比一般人高，所以，其实也没那么容易胖，只是你别吃太多就行了，肌肉长时间没有刺激的话，或者有氧运动过多都会消耗和退化的。减肥是一个长期运动，健身到一定体型了，要保持的话也不一定要大力量重量来刺激肌肉，可以降低力量和频率，保持适当的刺激就行了，有氧运动不要太多，停止运动的时间不要太长了，否则真的可能回到解放前哟。
不会，停止健身一段时间，以前的成果能保留多少，要看好几个因素，1，你健身已经进行了多长时间的年限，有系统有计划性的的训练多少年。
2，你健身取得的成果怎么样。
3，你停练有多长时间，停练期间做了什么。
综合来说，练得越久，越得越好，停得越短，负面影响就越小。反之，就很容易“一觉回到解放前”，从第1点上来看，一般人三个月左右是一个新手入门期，这个阶段是用于适应运动的，天赋比较好的，体能和体型都会有一些好的变化，但这个变化在体型只是说能看得出来，不算是大变，而三个月后（天赋差点的要半年）进入训练适应期，水平和体型都会明显超过普通人，一看就是练过的，从这到开始健身一年后，新手福利期就过了，再有进步就比较缓慢了。情况好一些的能持续到一年半，但基本少有再长的了，这个进步期和新手福利期，你练得越系统，正规，有计划性，就越能得到比较大的进步，如果入门期停练，基本是没什么可保持的，直接就打回不练的状态，而福利期如果停练，开始会有一小段时间是不会退步的，然后会大幅度退步，但结局还是比完全不练时候强。在过了新手期后，停练两周以内，没有明显变化，如果是大块头肌肉，可能会因肌糖元储存变少，略小一点，三周以上，各种水平的最高10%左右会掉下来，然后可以保持一段时间，更久不练会缓慢的下降，不过一般会保持在最佳状态的60%以上，就不会掉了，一直维持到人开始衰老。
从第2点上看，如果你水平超过普通人越多，你即使大幅度后退，还是明显要强过普通人，而且，无论是肌肉，还是运动神经，都有记忆，并可以保持很多年，你再度开始训练，恢复上去，要比从头开始练的新人快得多，不过这个阶段也是要注意，不要急于恢复以前的水平就轻功冒进，伤了自己。
从第3点上说，我们也见过和听说过很多知名运动员和健美明星，他们有的因伤，因病，或者有退役复出，或者换项目等等的，还是能达到非常高的水平，但是中间停练时做什么事也很重要，如果只是平常生活，还偶尔有体力活动，那么恢复的就很快，不练了也会掉落的少一点，如果抽烟酗酒睡眠少生活不规律，那肯定会差一些，要是长期卧床，那肯定会下降的非常厉害，肌肉会有明显的痿缩，这就需要专门的康复师来帮助了。
可以肯定的说，停止健身一段时间，以前的付出不会打水漂！你的付出会在你的身体和精神下刻下烙印。
以自身经历举例子，我20多岁时健身房锻炼坚持了五六年，巅峰时期硬拉160公斤。后来因为工作，结婚，有了孩子，时间太紧张，从29岁到40岁就没有进过力量训练了。后来在体检报告的鼓励和刺激下，停训了10年后，40岁又开始健身训练，一年半的训练，力量又恢复到巅峰时期的85%，硬拉140公斤左右。
由此可见，即使你停止了再长时间，有基础，恢复起来也要比常人快的多。
不是什么专业人士，但是也是个健身爱好者，我说下我的个人情况，我断断续续健身5年，其中最长停过两年没健身，之后又继续，我没有明显的感觉到肌肉量减少，当然脂肪确实比以前多出十来斤，可能也是我比较年轻，二十几岁。总之健身停止后，努力肯定不是白费的，和很多原因都有联系。