吃什么食物可以补锌和铁?

海产品,补锌效果很好,动物肉类内脏食品,补铁效果很好,易吸收,


现在季节吃海蛎子可以补锌,菠菜补铁,食物一定要多样化,不能单一


吃香蕉补锌,茄子补铁。


补锌食物

锌是人体不可缺少的营养素。儿童长期缺锌会对其正常的身体发育和智力发育造成影响,严重者会诱导其出现厌食等症状。但是一个人是否缺锌,应让医生根据饮食习惯和生长发育情况及血锌浓度测定等作出判断。

缺锌,首先应采取食补的方法,进食富含锌的食物。锌广泛存在于食物中,含锌量高的动物性食物有肝、瘦肉、鱼、禽蛋、酸奶、牡蛎等;植物性食物有花生油、豆类、小麦胚粉、黑芝麻等必要时在医生的指导下,服用锌制剂,补锌时间一般不超过2个月。这里要提醒大家理性对待广告宣传,不要跟风,盲目补锌不可取,过量补锌,有时可能导致锌中毒。

补铁食物

铁是人体必需的元素,对身体健康有重要意义。“中国居民营养与健康状况调查”显示,铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。

通过食物补铁,应多食用如动物的肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鱼类等,植物的豆类、蔬菜、水果等均含有丰富的铁质,其中无机铁较多。

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铁的良好来源:动物内脏,动物全血,红肉,芝麻酱

锌的良好来源:贝壳类海产品,红肉,动物内脏,小麦胚芽,核桃


锌和铁都是人体必需的微量元素。锌在人体发育、认知行为及味觉调节等方面发挥着重要作用。铁则是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分。二者都对人体健康有多方面影响。

锌和铁广泛存在于食物中,但不同食物中的含量差别很大,吸收利用率也不相同。人体内锌的吸收率与蛋白质含量成正比,所以一般来说,动物性食物较植物性食物中的锌吸收率高。

贝壳类海产品,红肉,动物内脏等都是锌的极好来源。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为锌的良好来源。干果类,谷类胚芽和麦麸也富含锌。

动物性食物如动物血、肝脏、红肉等含有丰富且吸收率较高的血红素铁,蔬菜、牛奶及奶制品中含铁量不高而且生物利用率低。

因此,要想通过食物补锌铁应优先选择动物性食物,《中国居民膳食指南(2016)》中建议每月食用动物内脏2~3次,每次25克左右。

马博士健康团何海蓉博士生


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