张文宏教授说“孩子早上不许吃粥，要吃鸡蛋牛奶”，其实这句话钟南山院士早就讲过。
钟院士这样说：
早餐要吃好：早餐占全天热能的30%，以牛奶、鸡蛋、豆类、蔬菜和水果为主。
中餐要吃饱：占全天热能的40%，以肉类包括红肉、鱼肉、禽肉、蛋类和豆类为主。
晚餐要吃少：占全天热能的30%，以谷薯类食物为主（也可加牛奶）。
孩子生长发育快正长身体，早餐吃粥占肚子（因为粥80%以上是水，蛋白质极低），而牛奶鸡蛋含有充足的蛋白质和钙质，所以孩子应该多吃牛奶鸡蛋和豆类。
粥煮的时间越长，升糖指数就越高。粥又非常容易消化，血糖升得快也降得快，所以孩子吃粥不扛饿！吃两碗粥感觉挺饱的，但粥的营养密度太低，还顶不上半碗米饭或者一两肉的营养价值。
孩子早餐吃什么？
1.一个鸡蛋
2.一两肉
3.一个包子或馒头（或者二两杂粮饭）
4.三两蔬菜（其中深绿色蔬菜占一半）
5.300～350ml牛奶
6.早餐加餐：50～100克水果。
早上不喝粥那能吃些什么
除了粥就是豆浆油条和鸡蛋
要么就是煎饺汤包和烧麦
实在不行就来一碗热腾腾的面条
早上可以吃粥。疫情期间需要大量蛋白质，所以推荐高蛋白的早餐。最好是鸡蛋和牛奶。
有个调查30年前日本的孩子身高都比中国孩子矮，日本人为了优化自己的民族规定孩子每天必须喝牛奶，所以学生奶的概念是日本提出来并且实施的，现在日本孩子平均身高超过中国孩子，所以早上喝牛奶是改变一个民族的整体身体素质跟形象，我家孩子拿牛奶当水喝，所以身高都比一般孩子高，我们都是早上给孩子喝牛奶，然后馒头蘸中蜂蜜，然后水果，有时候是手抓饼里加个鸡蛋跟生菜就着牛奶，既方便又营养，早上起床孩子没胃口吃肉类食品，所以牛奶或者豆浆是最好的食物
其实粥我觉得就是增加饱腹感而已。我觉得比如牛奶鸡蛋豆浆或者是蛋糕面包这些才是营养来源。！
“不许吃粥”什么鬼？凭啥不许吃呀！单纯吃粥营养不足，需要加点蛋、奶、蔬果，补充蛋白质和纤维以及维生素。不能光吃粥不吃别的，但也不能“不许吃粥”呀！而且有人煮粥会放蔬菜放鱼片放各种料，也很营养的。
张文宏医生不是说了吗？鸡蛋牛奶
适当喝粥对身体是有好处的，注意是适当。有些家长是天天让孩子喝粥，可能造成严重的营养问题。
好处：粥熬好后上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。粥容易消化，对肠胃有好处。但不建议常单独喝白粥，尤其是处于身体发育的孩子们，可以粥里适当加五谷肉菜，增加营养。适当喝粥确实有益，切记不可顿顿喝粥。
粥属于流食，在营养上还不如同体积的米饭三分之一！强调粥是大补的说法实是无知的误导！且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养，在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
经过一夜的睡眠，身体营养物质已消耗尽，早餐营养要丰富，一天才会精神抖擞。如果长期只单调的喝粥作为早餐，不只影响身体发育，甚至影响大脑发育。早餐建议常搭配牛奶、鸡蛋，参考钟南山的早餐：
老神仙也强调早餐要吃好！这与张文宏主任的说法其实是一至的。
白粥搭配食物参考：
小米、大黄米、糙米，坚果、燕麦、花生、核桃、瓜子仁、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜，土豆红薯，青菜肉类等等.
这个说法有点片面。最近张文宏教授的原话并不是重要说的，他说的是疫情期间不许给孩子吃粥，要吃高蛋白高营养的东西以增强孩子的抵抗力。划重点是疫情期间。所以不能断章取义。孩子吃粥也是可以的。
您好，很高兴回答您的问题！
首先我要告诉您的是，张文宏主任的话要前后连起来理解，而不是注重表面的只言片语、断章取义来纠结、困惑自己。张教授的口才令人膜拜！这是国内外媒体公认的，难怪有人提问张教授“您的语文老师是谁”？虽是一句玩笑，可确也表现了张教授的网红魅力！
从科学的角度来说，早餐是必需补充蛋白质和脂肪的，必须吃好，碳水化合物除了增加饱腹感之外还能促进蛋白质和脂肪的吸收。几方面之间相互促进，以利于营养成分的吸收！
鸡蛋和奶是最佳搭配。大多人群都适宜！
宝宝的发育不同，根据不同情况每天早上1～2个鸡蛋，烹调方式中当属煮鸡蛋营养价值不留失。还有煎蛋适合夹面包片或者三明治里。蒸鸡蛋糕也不错，添加些坚果、虾皮等增加营养。为增加口感和营养价值的注重，再淋几滴芝麻油，好香！
奶类当属纯牛奶了，加餐当中可以补充酸奶，来增加孩子肠道的益生菌，有利于营养成分的充分吸收。每天200毫升左右。奶粉冲杯也适宜！奶粉冲杯时注重温度和量的变化！
碳水化合物就要论南北方的喜欢了！北方人早上喜欢油条、油饼、麻花、包子、花卷、粥、葱油饼以及西餐的面包、三明治等等。南方人需要面条、小笼包子、各种粥等等，各个家庭根据自己的情况选择不同的主食，不影响到中午吃饭为适宜，也就是说距离午餐保持有半小时的饥饿感为宜！
坚果也是孩子们早上需要补充的。坚果属于植物的精华部分，含有丰富的蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对孩子的生长发育、增强体质、预防疾病有极高的功效！以及加餐的水果都是早上必需的营养成分！
OK？我说明白了吗？但愿我能帮到您！更多知识关注我，共同学习！
根据孩子口味王，合理膳食！注重营养和健康！
我理解的是不是不许吃粥，只是不要天天早上白粥。可以做杂粮粥（比如半碗粥），加水煮蛋，蔬菜，水果，坚果等等……最后可以考虑喝上半盒牛奶或者酸奶[偷笑]
6款营养早餐食谱做法
转自4399小评菓快乐育儿1、西葫芦培根鸡蛋饼
图片来源网络
食材：
西葫芦半个、培根5片、鸡蛋3个、面粉100g、清水适量、盐、食用油。
做法：
西葫芦清洗干净，用刀切成细丝。培根切成细丝。两种食材和鸡蛋一起放进一个小盆里。
倒进100g左右面粉，再加入适量的清水和一点盐调成糊状。平底锅上火烧热，转中小火，用刷子刷一层食用油。
再舀一大勺西葫芦面糊倒进锅里，用勺底轻轻的转圈摊开，铺平整个锅底，等饼底变色再翻面。
两面煎熟上色均匀即可。
2、蔬菜玉米麦片粥
食材：
小玉米渣50克、大米30克、糯米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、西兰花等杂蔬各少许。
做法：
用一个小碗装玉米面，加适量的温水把玉米面调成糊状。
取锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚洗净后的玉米渣，加入适量清水，用大火煮开。
倒入玉米面，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。
粥煮到米粒开花时，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放。
粥再次煮开的时候，倒入即食燕麦片略煮一下，即可。
3、西红柿疙瘩汤
图片来源网络
食材：
西红柿1个、面粉50克、鸡蛋1个、冻豆腐适量、蟹味菇适量、鲜姜汁少许、虾皮粉少许。
做法：
西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇清洗干净。
鸡蛋打散，西红柿用滚开水烫一下去皮切小块，蟹味菇用开水焯一下切丁，冻豆腐切丁。
面粉加少许水，水要一点一点的加，用手捏拌成絮状，再捏碾成不规则的面絮小疙瘩。
锅烧热，倒入油放入西红柿块翻炒。
翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒，加适量水烧开。
把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里，边撒边用勺子转圈搅匀，感觉浓稠度合适时，加入盐、虾皮粉搅匀。
再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，搅匀即可。
4、鸡胸法棍开放式三明治
食材：
法棍2片、鸡胸4块、西红柿2片、黄瓜12片、生菜叶4片、鸡蛋2片、番茄酱2茶匙、姜1片、做法：
法棍斜切两片。食材洗净，生菜去根切丝，西红柿和黄瓜切片。
鸡胸肉撒半勺盐，倒入料酒和一片姜，腌制15分钟以上，上锅蒸熟。
鸡胸蒸熟撕成丝，鸡蛋煮熟切薄片。
法棍放在无水无油的不粘锅双面煎脆。
法棍表面刷一层番茄酱，依次放上生菜叶、西红柿、黄瓜片、番茄酱、鸡蛋片、鸡丝即可。
5、枸杞玉米糊
图片来源网络
食材：
细玉米面50克、枸杞5克、白糖适量。
做法：
枸杞提前泡好。玉米面用凉水澥开备用。
锅里加适量清水，烧开。将玉米面下锅里，快速搅拌，不要让面成块状。
变颜色的时候，加枸杞。
煮熟后，可以将白糖直接加入，也可以盛碗中根据个人喜好加。
6、香蕉鸡蛋糯米饼
食材：
香蕉1根、鸡蛋2个、糯米粉250g、细砂糖45g、纯牛奶150g。
做法：
香蕉去皮，捣成泥。
加入鸡蛋和细砂糖，拌匀。
倒入牛奶，拌匀。
筛入糯米粉，拌匀。
烤箱预热，烤盘铺上油纸，倒入面糊。
入烤箱，中层，上下180度，烤15-20分钟。
微凉后，翻面，切成大小均匀的块即可。
最简单的莫过于做个三明治，然后煮一杯牛奶了。营养丰富还简单。
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没有说不准，只是营养跟不上，可以煮瘦肉粥，补充足够营养。
早餐最好是鸡蛋+牛奶
不让吃粥是因为粥营养成分单一，只提供能量和碳水化合物。增加食材种类，除了粥还要有蛋，肉类，奶，蔬果等
近来大家都在议论这个问题，张医生这样说，是在提醒我们，要多注意营养的安排，并不是单纯的说，不要喝粥，我们不要一概而论，粥，我们首先想到的是白粥，其实，粥是有很多种类的，粥里面是可以添加很多有营养的食材进去的。如我们早上给孩子准备小米粥＋包子，瘦肉粥+三明治，鸡肉粥+鸡蛋……这些也是可以的，如果我们单纯的早餐给孩子喝白粥，这个就算是平常，小孩的早餐营养也是不够的，更何况是现在，不是一直提倡:早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，大家遵循这个，在餐点上多点蛋白质，更利于增强我们身体抵抗力。
“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”是有道理的，早餐不但要丰盛还要注意摄入优质蛋白质，牛奶、鸡蛋是必备。条件允许时，应该加入禽肉、牛肉、瘦肉类富含蛋白质的食物。另外水果蔬菜也不可以落下，补充膳食纤维。再吃些坚果就更好了。
牛奶鸡蛋加粮食（面包包子馒头麦片）