开水一烫，焖几分钟就好了
先使温开水烫一下
杀鸡拔毛是个细致活，首先杀死鸡准备一壶滚开的开水，准备一个大小合适的桶将鸡放里面，开水淋透，注意烫一分钟左右时间要翻个面，烫的好才好拔毛。躺好了提出鸡先把粗毛让够仔细清理绒毛，我家这边的习俗是清理要用明火或者高度白酒点着烧一下鸡身上的绒毛，如果不习惯这么吃可以找一个女孩的眉夹子拔细毛很好使但是很慢。
先给鸡放血，再用热水烫，
大家好，很高兴能回答这个问题我家过年过节杀鸡是这样的，先把水烧上，开始杀鸡水开了用桶把鸡装上把开水倒就去，一定要先烫脚，不然脚上的皮不好去，然后快速的把鸡在水里滚一下，拿出来就可以拔毛了，先拔脚，翅膀，然后把看得见的毛都一点一点拔完接下来就是看不见的很细的毛，就用白酒倒在碗里拿打火机点着，把鸡放上面烤一遍，把细小的毛全烤了，整个去毛过程就完成了
水烧开，待鸡血流尽后，放入开水，烫好后，记住：要先拨得好拨得快，方法很重要，很多人都是从鸡屁股往鸡头方向拨，我的方法是：从鸡头往鸡屁股拨，毛要顺着拨，才不会留有小鸡毛，又快又白。
先用凉水把鸡弄湿，在用开水泡两分钟很好拔的
第一步，把鸡杀死
第二步，烧一锅开水
第三步，把鸡扔锅里煮一下
第四步，把鸡拿出来，即可轻松拔毛
拔毛没有捷径，而且是一个细致的工作。
1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
2、在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。
3、等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然4、后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
5、热烫结束以后，开始拔毛.
6、拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
7、开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开。
8、清除掉鸡的内脏。
9、把鸡分割，如图把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半。
10、然后再剁成小块。这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了
大家好我是粒儿，很高兴能回答这个问题，我家里杀鸡步骤是这样的:把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。
然后再抓着手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。
剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就可以了。
下面给大家分享两个听来的拔鸡毛的小妙招
一，在拔鸡毛之前，先用温盐水浸泡两到三分钟，记得温盐水一定要淹没整个鸡。浸泡完后，再用热水浸泡一分钟，边烫边转动整个鸡。切记：千万不要烫的太久，一分钟即可。这样就可以了直接开始拔鸡毛。食盐不仅可以杀菌消毒，而且用盐水浸泡的鸡，毛孔才会完全打开，这样才能更快更有效地拔掉所有鸡毛。
二，在杀鸡十分钟之前，给鸡灌些酒，这种方法估计会让鸡死的没那么痛苦吧！我没有试过，不知道喝了酒的鸡会是什么样？如果有用这种方法杀鸡的人别忘了告诉我，喝了酒的鸡的反应。让鸡喝酒，这样也能使它的毛孔打开，拔起鸡毛才会更方便。希望能帮到你，不足的地方欢迎补充，谢谢！
如何给鸡拔毛，第一，烧一锅热水放在一边
第二，把杀好的鸡放在开水里面泡一分钟《要不停的翻动》
第三，把鸡捞上来先去掉鸡脚上面的皮，嘴巴上面的壳，翅膀上面的大羽毛。
第四，把鸡用手提起来，顺着鸡脖往下面拔，这样的话不用三分钟，一只鸡就搞定啦。
有人主张开水里烫几分钟，显然是错误的。这样做会把鸡皮烫熟，拔毛带下皮，弄出来很难看。
正确的办法是水温70-80度，来回蘸水，到羽毛全湿即可。如果不好拔，再蘸水几次。
(也有人建议水中加醋，苏打，碱面等，出于经济原因考虑，我觉得没必要)
如果水温不好控制，可先用冷水浸泡，至羽毛全湿，再蘸沸水，易拔即可。(沸水危险，注意安全)
给鸡拔毛是个细致活，去菜市场，师傅从宰杀到清理干净，不过三四分钟的事，那叫一个快，令你不得不赞叹。特别是师傅潇洒地将装好鸡的方便袋往你手上一交：“好了！”崇拜之情油然而生。
热水是现成的，只要炉子稍微加点火，让温度达到80度上下。操作台上放一个碗，碗里装着一点食盐水。随后，抓住鸡翅膀和脖颈，从脖颈下方的气管位置处拔掉一撮毛，从此处手起刀落，将血滴在碗里。
说话间，将鸡从头到脚淹没在热水中，棍子不停地搅动，把鸡毛翻动，让鸡的毛孔皮肤与热水充分接触，每一处都不放过。鸡脚鸡胸鸡翅膀特别关照。提起鸡脚转动整个鸡身，目的就是再次让鸡充分受热，受热均匀。
说得迟那时快，将鸡扔进转桶，三下两除二，鸡就成了个光杆司令。这时把鸡再次扔进热水中接受第二次洗礼两三秒，还进转桶脱毛几秒钟。大功还没告成，师傅拿出鸡，仔细揪了绒毛和漏网粗壮毛根，反复查看：要不放心，回家烧哈皮，毛就彻底干净了啊！
不过，给鸡拔毛还是在老家的时候有仪式感成就感。那时候吃的鸡也特别香。要么过年要么有重要客人或者因为有重要事情请客，早早的家人得到通知：准备杀鸡。
柴火灶火烧旺，锅里加满水；刀磨锋利，装热水的脚盆摆放一边；装鸡血的盐水碗放另一边，装鸡杂的大碗洗干净备用；烧绒毛的稻草堆一堆。勤劳的妈妈不停歇地忙碌，淘米洗菜，还招呼家里人：“快去捉鸡！”
家里捉鸡，一般都是先从不打鸣的公鸡或者不下蛋的母鸡或者总是长不大的鸡开始。经过一番扑棱折腾，鸡捉好了。一手掐住鸡的双翅和脖子，一手在脖子离头四五寸处揪下一撮毛，随后割一刀。滴好鸡血，鸡就下热水盆，此时盆中要没过鸡身。同时，用木棍不断搅动鸡子，让它受热均匀。鸡脚鸡冠鸡翅等难清理的地方，多烫几秒。然后迅速将鸡毛从鸡脖开始，顺着毛长的方向拔除，避免折断；趁着温度尚可拔除，避免毛根僵硬。再将鸡放入重新加热水的盆中均匀受热，再拔。水温不宜过高，高了容易皮烂，不宜过低，低了毛拔不掉。反复几次，稻草再烧，鸡毛拔除殆尽。
最后，把鸡肾鸡肝鸡血鸡心鸡油鸡脚等鸡杂收拾整齐，才算一次漂亮清爽杀鸡拔毛活动结束。
一把鸡杀死
二烧一锅开水
三准备一个盆子把鸡放进去然后倒进开水泡过鸡体，十几分钟后经过高温蒸泡鸡毛一拨就掉下了
用七十至八十度的热水
用开水烫一下，水的温度越高越好。
放热水里面烫一烫，趁热比较好拔
拔毛没有捷径，而且是一个细致的工作。
1、先把鸡的脖子处的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。
2、在下面用一个小碗接着鸡血，鸡血还是可以吃的。
3、等鸡血放完以后，鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水，把水放在桶里，这样保温，然4、后把鸡放在热水里，水一般70-80度为宜。
5、热烫结束以后，开始拔毛.
6、拔完长的毛以后，最主要的还是要把小毛拔干净。
7、开膛：把鸡的背部或腹部用刀切开。
8、清除掉鸡的内脏。
9、把鸡分割，如图把鸡头，鸡翅，鸡脚，鸡腿全部卸掉。然后把鸡从中间分成两半。
10、然后再剁成小块。这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。
感谢平台邀请！
看到题目，心里的第一个念头是“养鸡还要拔毛？”，忽然转过来应该说的是杀鸡的时候拔毛吧！
现在还要自己拔毛的，那肯定是自家养的或者农民卖的了。
我从大约12岁开始就自己杀鸡宰鸭了，分享一下我的一点经验吧，杀鸡之前得先烧热水，滚烫的水。如果要鸡血，可以先用一个碗放点凉水加点盐放着，杀鸡之后让鸡血流到这个碗里，这样的鸡血很嫩。注意:鸡血不能放在有油漆的桌子上，它会化水！！！水烧好后开始抓鸡。我们那都是先在鸡头上拔一点毛丢在鸡圈里，对鸡表示歉意，然后在鸡脖子上拔一块地方出来，要拔干净一点，把鸡头反过来夹在翅膀下面，连同翅膀一起捏住，就拔干净毛的地方下刀，刀要快狠准，不然鸡难受，人也难受。杀好后，把脚提高，让血流更快，鸡也死得更快。把杀好的鸡放在盆或桶里，建议用桶(用桶，水会用得少，鸡跳的时候也会减少水的飞溅)，迅速的倒入开水(这时候鸡还没死透，它会跳得厉害几下子，开水会烫人，注意防护)。水刚好没过鸡就够了。不能一直让鸡在里面泡着，这么烫的水泡十来秒就差不多了，期间找个棍子把鸡毛拔开，让水充分打湿到肉上面，特别是翅膀下面和屁股，要多烫一会，不然拔不动。烫好以后拿出来，就可以开始慢慢的拔毛了。鸡毛还是很好拔的，鸡的绒毛不多，拔一只鸡用不了多少时间。把大的鸡毛拔掉后，把鸡放入清水里面，就能看到绒毛会漂在水里，这样就很容易拔了，放在水里拔。
用开水烫是为了使鸡皮的毛孔张开，让毛很轻易的就能扯下来，但是不能烫太久，不然鸡皮都烫熟了，拔毛的时候毛没掉，鸡皮倒是扯下来不少！！
还有杀之前给鸡喝点酒，也是一样的道理，让它毛孔张开。
不要等鸡死了很久，变冷了再去拔毛，那样的鸡毛很难拔下来，会扯坏鸡皮，一定要趁鸡还是热的时候用水烫。
有很多人不会拔毛，就会把鸡拿到卖鸡的地方让老板给弄。十几年前卖鸡的都是把鸡丢到一锅黑乎乎的东西里面，搅一下，然后捞出来把那黑色的东西拨掉就完成了，不过看着不干净，听别人说是沥青，不知道是不是真的，不过现在少见了，都是用个像洗衣机一样的，把鸡烫好后，放到里面去滚几下，毛都掉了，这样的方法快是快，但是鸡肉都受伤了，青一块紫一块的。
杀鸡的过程，写得稍微有点血腥…………
首先把鸡杀了，确认一下鸡是否已经被杀死，有时候会遇到鸡被杀后的几分钟还在挣扎。
其次，待鸡死后再浸泡到热水中。
第三，水的温度宜在80到100度之间，这取决于鸡是老鸡还是刚刚适合食用的鸡，一般鸡的年龄越老水的温度愈高，反之，80度左右即可。
第四，一手抓鸡脖子，把鸡爪鸡伸等部位均匀的浸泡到热水里，另一只手拿一根小木棍或者铁棍掀开鸡毛，让水迅速烫到鸡皮。
第五，均匀翻滚几分钟，再抓两只鸡脚，把头部浸泡到热水中。
第六，用手试着拔毛，若轻松拔起即可把鸡从水中捞起来，若遇到难以拔出的部位，则继续把该部位的毛浸泡到水里两三分钟。
第七，拔鸡捞起来，放在地上，最好先垫一块木板，然后迅速拔毛。
第八，拔毛的方向应从鸡头脖子位置往鸡身方向拖拽，千万不要逆方向来。顺着鸡毛方向，用力适度，不仅可以顺利拔毛还可以顺带把细毛和刚刚长出的粗毛拔掉。
第九，遇到拔不掉的毛，则把鸡重返热水浸泡，一直毛可以拔掉为止。
第十，拔毛去掉差不多的时候，把鸡放在水盆中，用清水洗掉鸡身上粘的鸡毛。
拔掉一只鸡毛，只要是熟手，五分钟以内搞定。