将活鸭宰杀后用热水（热水不要烧开）浇湿鸭子全身的毛，然后把鸭子体表的长毛拔掉。准备好一盆清水，将鸭子放入水中。
用手把鸭子皮肤上较粗的毛拔掉，水不清了就勤换几次水。
把粗毛拔掉后就剩下很细的毛毛了，这时就用眉夹一根根地把毛毛拔掉（就像平时拔眉毛一样）。这时耐心很重要哦！
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热胀冷缩的原理，先用冷水浸泡，在放到热水里浸泡，开始加热，让水充分沸腾。这样就比较好拔了。其实我自己没有拔过，我看过我爸妈过年都是这样拔的。
灌点酒
我来用最简单的一句话来告诉你，往鸭子嘴里灌啤酒，半小时后杀，
最好的办法就是用开水泡过后连皮一起拨掉，方便又省事
杀前灌点高度白酒
我觉得灌二两白酒，你可以试试
可以先用开水烫
这个是我最强项了，杀鸭子总有鸭细毛，单处理细毛都要几个小时，别说吃了，想要解决这个难题，在杀鸭前给鸭灌白酒，大概十来分钟，鸭子醉了，皮也红润，细毛就很容易拔掉，这个是本土好办法，很实用，希望能帮你解决这个难题哦。
烧一壶开水备用，鸭子割喉放血以后放桶里，然后淋开水，两三分钟把鸭拿出来即可拔毛了。
水烫的方法最快。烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行。不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。还可以使用以下办法：
1.灌酒。杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。
2.加盐。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。这是拔鸭毛的一条诀窍。
其实我觉得鸭子去毛的方法有很多，其中最实用的一种就是用盐。为什么要这么说呢？因为盐有碱性，大家都知道。它能分解出很多物质，主要成分有：钡盐、氯化物、镁、铅、等，其中它对处理鸭毛情有独钟。特别是对绒毛！很有效果，只需要放一点。
然后再放一些适量的水，把鸭子放在盐水里面。浸泡10-20分钟就可以捞起来拔毛，那样拔起来。相对比较轻松！毫不费力气，而且拔得光秃秃。非常的干净光滑！看上去很舒适，有些人不会用拔鸭毛的方法。直接把鸭杀了，扔到地上！等鸭子不再动了，就把它放在桶子里面。
放一点开水，把鸭子整个身子淋了个遍。就开始拔毛了！不知道，大家有没有注意？到最后鸭毛是拔了，可鸭子身上有很多绒毛。根本就无法拔干净，而且相对的费神。要拔好长一段时间，也不一定把它给处理好。最终还是用点燃好的稻草去把它的绒毛给烧尽，之后处理起来也同样比较麻烦。
因为用火烤过之后，鸭子表面都会出现一层油。抹上去滑不溜秋！甚至上面会出现很多稻草灰，放到清水里面。就会起一层杂物！这种方法去鸭毛是最不可取的，所以用盐是目前最可行办法之一。有很多人只知道鸭子好吃，却不知道屠宰鸭子是多么的繁琐。
特别是在农村里面，和我上述讲的一样。大多数人都是简单化，结果吃个鸭子。为拔毛操碎了心！有的甚至拔一个鸭毛，用了一个小时才能把它搞得。可想而知它的绒毛有多少，最后想说一句。鸭虽美味，可皮毛难脱也。
水烧开了，放盐拨毛更快！我个人认为！
你这个问题很好回答，不买活鸭，买那些清理干净的白条鸭就可以了，现在不管是电商还是超市，很方便就会买到了。
但是，问题的另一面就来了，我们中国人喜欢买活的家禽之类的现场屠宰，这是一种文化习惯，实际上和我们买的白条鸭没什么本质区别，就是心理因素。
还有一点是，在我们广大的农村，大家吃活禽肯定要自己动手亲自宰杀了。
多说一点，其实禽类，是我们人类很早就驯化的动物了，包括鸡鸭鹅，一开始我们人类主要是食用这些禽类产的蛋为主，来补充蛋白质，后来，养的多了，人类把多余的鸡鸭鹅当做肉食吃掉了，来补充脂肪和蛋白质，发现味道还很不错。
时至今日，人类对禽类的饲养还是这两种主要用途，吃它们的蛋、吃它们的肉。
不过，全世界包括我们中国食用最多的肯定是鸡肉和鸡蛋了，这个绝对是遥遥领先于鸭子和鹅的。
我们中国人养鸭子主要也是吃蛋和肉，我们餐桌上的咸鸭蛋和皮蛋就是鸭蛋，至于鸭肉的吃法，说句实在话，肯定比鸡肉少得多的多。
对鸭肉的食用应该主要在南方地区，因为那里更方便饲养，因为水多，比如南京的盐水鸭、广东的烧腊、武汉的鸭脖子等等，北方最有名的就是北京烤鸭了。
但是，总的来说，不管你身处中国哪里，你自己回忆一下，你过去一年吃了多少鸭子、吃了多少鸡，即使是在如南京这种号称每天必食鸭的城市，鸡的消耗量也远多于鸭子。
只不过基于鸭子的独特口味和独特做法，甚至独特的饮食习惯，我们喜欢吃鸭子多的食物罢了。
回到问题，如果一定要宰杀活鸭，拔毛是一个问题。
活鸭杀死后，烧水退毛，记住不要烧开，70、80度左右即可，烧开了就把鸭子皮烫熟了，连皮带毛就一起拔掉了。
为了拔毛时候好拔，烧水的时候向水里加一些食用碱，也就是小苏打。为什么要加这些呢，因为鸭子包括鹅，与鸡是不一样的，鸭子的羽毛是耐水的，加食用碱可以把羽毛的油质退掉，谁更容易进入鸭子的毛囊。
这样就好拔多了。最后还剩一些小的绒毛，可以用火枪喷火给烧掉就可以了。
这样处理好了，清洗干净，就可以做各种菜了。
记住，有一段时间报道，有用沥青把家禽的毛的，干净是干净了，但是不卫生，有致癌的物质，所以不要用。
实在嫌麻烦就买现成的白条鸭。
在这个猪肉涨上天的年代，鸭肉就成为了猪肉的替代品之一。可是处理鸭子特别麻烦，主要是鸭毛特别难处理。还有就是现在市面上的鸭子，一般都是用激素饲料催生的，只要一个半月就能长到成鸭五六斤的大小，就拿到市面上去卖。
一般这样的鸭子，看起来是长熟了，可其实还特别嫩，毛都没长齐，所以鸭毛拔起来也特别难拔，所以如果不幸选到了这样的鸭子，那肯定是特别难去毛的。而且咱们去外面买鸭子，一定要鲜活的活鸭子，千万别买已经去毛的鸭子，咱们前几年就知道了，原来买的去毛鸭子之所以毛能去的那么干净，就是因为用了松香，虽然松香本身的毒性并不是很强，但由于松香能够反复加热使用的特性，就会产生一些毒性了，所以我们一定要自己买活鸭子自己开水去毛。
其实鸭子去毛也是比较简单的，只需要这三招做对了，那么鸭毛去起来比去鸡毛还简单。
去毛步骤：
在宰鸭子之前，最好先给鸭子灌一口高浓度的白酒，因为喝醉的鸭子血管就会扩张毛孔增大。一般过了五分钟，鸭子就可以放入盆里去毛了。烫鸭子的水，不能是沸水也不能用太凉的水，最好使用60度到80度的水温去毛，放鸭子进去之前可以往锅中撒入适量的食盐，然后把鸭子放入水盆中烫毛，一般三分钟就可以拿起来去毛了。刚拿出来的鸭子，一定哦要趁热去毛，要不然等鸭子的毛孔收缩，鸭毛又变得特别难去了。去毛的时候要顺着鸭毛去，不能逆着鸭毛去毛，最后肯定会有一些没长完全的细毛，可以用手把那些细毛去掉了。
烧水，水温控制在90度左右，太高就容易熟，皮肤都烂了，太低就不好去掉毛。
鸭子全部放水里保证各个地方都被热水泡到，可以过一分钟动一下，就像做菜一样翻过来。
水变温了，手不感觉好烫就可以拔毛，如何很容易取下来就马上及时的去毛。不要等水冷，这个切记。
水冷了也不好去掉。这个一定要每个步骤不出错，要一次性完成，不能经过几次热水洗礼，这样会让皮肤烂了。
不说普通的居民，很多养鸭的朋友也觉得鸭毛很难拔。有时候想吃个鸭子，却因为困于拔毛就放弃了。今天我们来分享几个小技巧，让拔鸭毛变得轻松简单，比拔鸡毛还快。
首先，在杀鸭前20分钟左右，给鸭子灌上一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鸭子毛孔就会张开，鸭毛拔起来就轻松很多了。
其次，杀好鸭子后，不要马上用开水汤，应先把鸭子泡在冷水中片刻，到鸭子全身羽毛湿透为止。做完这一步后，把鸭子取出，再放入煮好的开水烫。
要注意的是，烫鸭子的开水不要煮到滚，煮到水面刚刚起水泡时最好。因为滚烫的开水烫鸭子，会让鸭的毛孔收缩，鸭毛拔起来就很吃力了。
另外，在开水中加一把食盐，更有利于鸭子脱毛。连毛筒和细毛都可以脱得干干净净。所以，鸭子脱毛其实没有那么难，只要方法得当，和鸡脱毛一样轻松，下一次杀鸭的时候不防也试试这个方法吧。
杀鸭子之前先喂白酒给他喝，这样就好拔毛，，
鸭肉好吃，但是给鸭子去毛是个很困扰的问题，特别是现在市面上的一些鸭子，全部是用激素饲料“吹大”的，只需要40左右天就长到了5~6斤重，就出栏了，真是应了那句话：“毛都没有长齐就要下锅了”，这些鸭看似很大个，但实质还嫩着呢，所以如果挑选了这些鸭那肯定是难去毛了的。在以前市场上批量宰杀的鸭去毛都是用松香来去除，松香的毒性本身不是很强，但是去鸭毛用的松香都是通过反复加热使用，这样就会产生一系列的毒性了，如果不幸吃了粘在鸭子身上的松香，吃多了身体肯定是不好的，后来国家在《食品卫生法》规定禁止使用松香给鸡鸭去毛，现在市场上才没有使用。
还记得小时候家里散养了很多田鸭，等到有时间空闲了老妈就会抓个鸭子宰来吃，为什么说要等有空闲时间才杀鸭呢？那时因为鸭子的毛实在是太难去除了，想吃顿鸭肉还的全家人围在一起动手扯鸭毛，回想起都觉的搞笑。后来村里面的一位老头经过看到我们给鸭去毛那么困难，随后就教了我们几道去鸭毛的“绝招”，下面分享给大家。①、鸭子在宰杀之前先给鸭子灌一口高度酒，喝了酒的鸭子就会昏醉，鸭内的血管就会出现扩张，毛孔就会迅速的增大，大约5到10分钟后再烫水，这样鸭毛就很容易去除。②、提前煮好热水，一定是要热水（水温大概是在75~85°之间），不要煮开了，100°的水是会令鸭的毛孔收缩的，然后再往煮好的热水中加入少许的盐，然后拿住鸭子的头部把鸭放入热水中烫，大约烫的三分钟就拿出来去毛。③、刚烫好的鸭，一定要趁热去毛，如果等凉了那就更难去毛了，而且去毛的时候要朝着鸭毛生长方向顺着方向带有点力度、按压的方式扯去鸭毛，不要逆方向去毛，这样去毛是不完整的。最后还有些细毛可以用夹子夹出就可以。
按照这样的方法鸭毛是很容易去除的，而且也简单。现在在市场上买的鸭子一般商家都会帮忙宰杀好。所以对于去鸭毛的方法其实是很多人都是不懂得，学会这些技巧留着备用吧。
鸭子想要最快拔毛，最好的办法是杀了鸭子后连皮带毛一起剥了。现在的很多人不吃鸡皮鸭皮，皮下面都有一层脂肪容易长胖，连皮带毛一起剥了不仅处理鸭子快，还可以把不好吃的皮去掉。当然如果你喜欢吃皮，下面也有拔鸭毛的决窍，第一步是用八九十度的水烫，烫鸭子的水不要烧开，烧到水底冒小泡泡的时候就行了，不然鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。第二步是灌酒，杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，没有黄酒，白酒啤酒，葡萄酒，只要是酒都可以，但是最好度数高一点，这样鸭喝了酒之后，毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。第三步是加盐，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐。第四步是鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，用手搓绒毛弄湿，然后再用热水烫。烫了之后赶紧趁热拔毛，这样所有的毛就基本能煺净。第五步是用火烧下绒毛，在农村都是用稻草烧一下，在城市你可以在煤气灶上烧一下。有了这五个步骤，鸭毛基本都是褪得干干净净的。