鸦片鱼头加上剁椒蒸出来那就是下酒美味菜，口感不错。龙利鱼适合孩子吃，没有骨头，但是比较差
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说到龙利鱼呢，相信有不少的朋友都有吃过，龙利鱼的肉质鲜美，营养美味，非常的好吃，龙利鱼含有大量的不饱和脂肪酸，经常吃对增强记忆颇有益处！
做法1：清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
做法2：香煎龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！
做法3：红烧龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
各有千秋，鸦片鱼头加上剁椒蒸出来那就是下酒美味菜，骨头嚼起来也很美味。龙利鱼适合孩子吃，没有骨头，可以油炸，糟溜都很美味
这看你要做什么，如果你要是要做清蒸，红烧或者是椒剁椒的话，当然是鸭片鱼的味道会比较好。如果你要是想要做个什么椒盐鱼排的话，那么肯定是龙利鱼会好一点呀。
从味道的鲜美程度老说，鸦片鱼远胜于龙利鱼。如果是做中国传统方式的蒸鱼之类的，肯定选鸦片鱼。至于龙利鱼，最大的优势是没有骨头小刺，吃起来比较过瘾，但是也就比较没味道。西餐炸鱼什么的用的比较多吧
个人觉得鸦片鱼更好吃，特别是鱼头，不管是煲湯，还是红烧，绝对是一道佳肴，而龙俐鱼仅仅是鱼刺较小，鱼肉其实并不咋的。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
一般人群都可食用。
鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了，国内常见鸦片鱼头。
营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
今天分享几道鸦片鱼.龙利鱼的菜品
香煎鸦片鱼味增烤鸦片鱼香煎龙利鱼排
1.香煎鸦片鱼，先将鸦片鱼去鱼鳍，用钢丝球去鱼鳞，分割成小片，撒上盐，黑胡椒，双面沾上面粉，锅烧热放点油双面煎至金黄色即可，配料：准备蛋黄酱里面倒浓缩橙汁放一点飞鱼籽调拌均匀，可以当蘸料
2.味增烤鸦片鱼，先将鸦片鱼去掉鱼鳞，鱼鳍，切成片装备用
接下来调制腌料，进口味增100克，蛋黄2个味淋100克糖少许腌制2小时左右，冲洗点味增，放入烤箱烤出双面金黄即可食用，可搭配一块柠檬
3.将龙利鱼排切成鱼排装吸干水分，撒上盐，黑胡椒，双面拍上面粉
锅里倒油烧热煎至双面金黄即可搭配酱料，柠檬汁叫酱油黄油清酒拌均匀浇鱼排上即可食用
口感肉质鲜美，油脂含量高，比较嫩
这几道菜品都还是不错的
营养价值：
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，龙利鱼的营养价值：脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，龙利鱼中的Ω-3脂肪酸可以抑制眼球的自由基发展，降低晶体炎症的发生。另外，龙利鱼鱼肉还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鸦片鱼和龙利鱼都是口感比较细腻的，特别适合老年人和小孩吃。
这两种鱼要问哪个好，要看怎么做，如果是清蒸的话那就选择鸦片鱼，做汤或者麻辣鱼的那就远着呢龙利鱼，做法不一样选择的就不一样。
先来说说清蒸鸦片鱼。
准备，鸦片鱼一条，葱姜切成丝，红椒丝或者胡萝卜丝，蒸鱼豉油，料酒，盐。
1、处理好的鱼，葱姜丝加盐蒸鱼豉油拌匀塞到鱼肚子里，鱼的身上划几刀，盐蒸鱼豉油少许的料酒拌匀把鱼的身上涂抹均匀。
2、鱼盘里放上葱姜丝，把鱼放上，鱼的上边在撒一层葱姜丝。
3、水开上锅蒸十五分钟到二十号分钟之间，蒸好闷五分钟出锅。
4、出锅再撒上一层葱姜丝，萝卜或青椒丝。
清蒸鸦片鱼就做好了。
麻辣龙利鱼的做法
准备，葱姜蒜，火锅底料，麻椒，干辣椒段，食用油，生抽，蚝油，鸡精，盐，淀粉，黑胡椒，蛋清，自己爱吃的配菜。
1、龙利鱼划成片，放黑胡椒，蛋清，淀粉腌一会。
2、锅里水开放自己爱吃的配菜，加盐煮熟捞出倒到盆里。
3、锅里放油，油热放火锅底料，炒出红油放葱姜蒜爆香，倒入清水，加生抽，蚝油，盐，鸡精调味。水开后捞出料渣，放入腌好的鱼煮两分钟倒入放有菜的盆子里。
4、盆里放麻椒，干辣椒，锅里在放油，油热淋在麻椒和辣椒上，在撒上一层香葱就完成了。