宝宝用筷子的最佳年龄是四岁左右，手的动作训练虽然可以促使大脑的发育，但也要以大脑发育到一定水平为前提，所以越早越好，要尊重小孩子的大脑发育客观规律。
首先要给宝宝挑选合适的筷子，在商场里出售的筷子种类很多，如果选择的不合适，会影响宝宝正确的使用筷子的姿势，一般要给宝宝选择儿童专用筷子。
让宝宝从简单的食物开始，每当他成功一次，爸爸妈妈要给予适当的鼓励，慢慢的他就能拿着筷子夹菜了。
现在很多孩子五、六岁了，还不能用筷子吃饭，只能用勺子吃饭。我觉得早点让孩子学会用筷子吃饭不仅可以锻炼孩子手部精细动作，还能锻炼的协调能力。
第一、选择一副可用易于孩子使用的筷子，现在市面上有很多儿童专用筷子，可以带孩子自己去超市选。激发孩子用筷子的兴趣。第二、给孩子示范正确的拿筷子姿势，从夹好夹的菜开始，比如长条的蔬菜，或者是圆球之类的，多鼓励孩子。第三、平时可以多带孩子玩一些锻炼手部精细动作的游戏，比如折纸、拼图等。
我认为孩子刚开始学用筷子吃饭，最好的教育方法就是不教。
为什么要着急让他尽快学会使用筷子，孩子学习的并不是为了尽快得到成果，他们更需要自己去体验那个学习的过程。当大人们拿着筷子吃饭，孩子也想学时，就给他一双筷子。为了顺利吃到饭，他会尝试各种方法，各种模仿，一开始对不对有什么关系，他能从中发展中空间的概念、协调能力才是最重要的。
用筷子夹食物时，不仅有五个手指的活动，而且腕、肩及肘关节也要同时参与。学会用筷子本来就是宝宝很好的锻炼过程，我不喜欢给孩子用那种专用的学习筷。
说实话，这个问题我是进来学习的。
使用筷子肯定会对孩子细小活动能力有很大的帮助。但是我们家孩子现在还比较习惯使用勺子吃饭。那倒是小时候在幼儿园，曾经给小朋友们提供过筷子，让他们夹小玩具行，来锻炼手部的灵活性。嗯，那时候做这个游戏的时候，儿子还是蛮感兴趣的，但是，如果说让他用筷子来吃饭，还是有一定的难度。
而我看到市面上有一种练习使用筷子的，特殊筷子，还有手指放的位置有两个圈，并且，底部是连在一起的。好多外国人学习使用筷子的时候，就都从使用这样的我这开始。很多韩国人开的店，都有卖这种筷子的，我觉得对于初学筷子的小朋友，也应该是一个很好的选择。
有意识地让孩子观察大人使用筷子吃饭的状态，这种方法可以让孩子学得更快。
讲讲我家的例子。
宝宝不到半岁时，我们吃饭时会轮流一个人抱着他让他看我们吃饭，再大点能坐的时候就把他放到宝宝椅里，他的眼睛会一直盯着我们嘴巴，勺子，筷子看。
在他一岁时，我只需把饭菜盛到他的碗里他就自己可以用勺子吃了。
他一岁半前就对我们用筷子十分好奇，已经在自己模仿了，到一岁半时完全能自己用筷子夹菜，吃饭基本完全能自理了。
图片来自网络，侵删他用筷子的方式跟我们大人的并不一样。一直到现在都不太一样。我没有给他纠正，为什么一定要每个人的都一样呢？又没有什么影响，反而他能很容易夹到我都不容易夹到的小豆子或者滑豆腐。如果想更正，买那种特殊筷子应该很快能更正过来。毕竟孩子的学习适应能力那么强。
用那种学习筷子并不见得是最快的学习方法，因为它可能对孩子的要求更高一点，一岁半的孩子恐怕不那么容易掌握。
让他们自己感兴趣，自己去尝试才是最快的办法吧。
而且，可以让他们爱上吃饭，还不挑食。
PS写过一篇关于让孩子爱上吃饭的文章，感兴趣的亲可以去看看^_^。
我家宝宝现在15个月，已经会自己用勺子吃饭，常常是她自己叫半碗，我再喂她半碗，她也常常学习拿筷子，拿的动作是正确的，只是因为力气太小，只能偶尔夹到一条菜并送到嘴里吃掉。我觉得大人用得好，小孩会模仿，自然而然就会的，根本不用特意去想办法让孩子学。
孩子能越早吃饭越好，3岁是开始学习用筷子的时候，而不是学习自己吃饭的时间，孩子越小学习吃饭越好，最好是10个月开始就要有意识的去培养自主吃饭了。
我家宝宝是九个月开始，常常手抓东西来吃，抓的多了，手脑协调能力自然好，再使用勺子，慢慢再到筷子。相信她2岁左右就能用筷子了。
希望能帮到你！
为孩子选择筷子的时候，最好选择颜色鲜艳、简易轻巧的筷子，如果上面再配上活泼可爱的卡通造型，就更能吸引孩子的注意力了。不要选择木质筷子，上面会有毛刺，安全系数不高；不要选择铁质筷子，比较沉，拿起来不方便。
另外，父母最好为孩子准备好单独的餐盘和用具，并让孩子坐在自己的餐桌上用餐。父母可以同孩子一起进食，但鼓励他们自己使用筷子，尽量不要打扰孩子用餐，等到孩子吃完了再一起收拾。如果撒到桌面或地上，也不用着急打扫，以免影响孩子的进餐积极性。
我家宝宝不到一岁，勺子就会用了。快两岁的时候学会使用筷子。早早学会使用筷子勺子吃饭对宝宝的动手能力和大脑都是很好的锻炼。对培养宝宝吃饭兴趣和习惯也很有帮助。我家宝贝从中受益不少，吃饭几乎都不用我担心。尤其小时候宝宝光看着大人使用勺子筷子吃饭，就很好奇，而大人一般都是怕把饭菜弄撒了，衣服弄脏了，万一再烫着，所以都不怎么让小宝宝自己吃饭。当然安全是第一的，在保证安全的前提下，尽量让宝宝多试试，别看看宝宝小，模仿能力很强，用不了多久就能学会自己吃饭的。
你家宝宝都三岁了，学起来应该还是比较快的。而且大点懂事点，知道怎么么样更卫生，怎么样更安全。所以我建议首先给他准备一副专用的餐具，当然可以让孩子自己挑他喜欢的，这样孩子会更有兴趣。筷子只要不要是弯着的，不好夹菜的就行，是否使用学习筷可以根据孩子意愿。我个人觉得没必要。其次每次吃饭都和孩子面对面，营造开心愉悦的进餐气氛。做好示范，不用说太多，孩子学习模仿能力是不用怀疑的。让孩子看见自己怎么吃饭，怎么使用筷子。最后也是最重要的就是在孩子练习使用筷子吃饭的这段时间尤其是孩子遇到困难的时候，大人一定不要打击他或者嘲笑他，而是多鼓励他，让孩子多多尝试，不要过多指点和评价。让孩子自己琢磨，更能体验到会使用筷子后的成就感。
欲速则不达，希望家长们对孩子使用筷子这件事上不要着急。结合孩子的具体情况，适合孩子的方法就是最好的最快的。
宝宝每天跟着大人转，每天都在关注着家庭成员的行为。要让宝宝早点学会用筷子，父母可以稍微用点心思。
在吃饭的时候，每天都把餐具摆到餐桌上，和宝宝讲勺子怎么用，叉子怎么用，筷子怎么用，同时要示范。宝宝虽然还小，也许吃不懂你讲的是什么，但是他会结合你的动作来分析，这也相当于是个早教。也许突然间，你很意外地看到宝宝会用勺子了，慢慢地宝宝也会用筷子。
当然用筷子这个常态化的事情，父母可以不必刻意去引导，宝宝发育到一定的阶段，这些能力稍加练习就会掌握。
1.吃饭的时候教学是最好的时候，大人先示范一遍给孩子看，告诉孩子拿筷子的要点，怎么拿，哪个手指拿，注意些什么。刚开始的时候慢慢跟孩子说，有的孩子注意力不集中，学起来费力，所以在孩子心情愉悦的时候也是教学最好时机。
2.再让孩子自己试着用筷子，刚开始孩子肯定做的不好，大人一定要有足够的耐心，手把手的教，不要急，让孩子慢慢适应用筷子。不要教了几次没有耐心就骂孩子，说孩子笨，这样会打击孩子的自信心。要多鼓励孩子，也许在大人看来拿筷子是一件非常容易的事，但毕竟孩子的理解力跟大人比还是有限的，所以一定耐心。
3.每次吃饭的时候都要用筷子，让孩子养成习惯，在孩子边用筷子吃饭的时候，边观察孩子是怎么做的，做的不好的地方要针对性温和的指出来，这样孩子会更喜欢用筷子吃饭的。用的次数多了，孩子也就熟能生巧了，用筷子吃饭对孩子来说就很容易了。
4.可以趁学习用筷子的时候给孩子讲讲有关筷子的故事，比如，一根筷子易折断，十根筷子就不容易断，也教会孩子团队合作的精神，一举两得，既教会孩子用筷子，也培养了孩子的学习能力，孩子学的也开心。
5.当然也可以延伸其他做人的道理，这个看个人故事的积累，虽然只是日常琐事，但换一种孩子更容易接受和喜欢的方式，调动孩子爱学习的兴趣，以后学东西也很快的，所以家长多掌握一些学习的方法，对孩子还是很受益的。