乳糖不耐受主要是缺乏乳糖酶引起的，在进食乳类食物后易出现腹泻。而食物过敏的话，除了腹泻，还易出现皮疹，甚至会引起咳嗽、哮喘等过敏症状。
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“食物的过敏反应”是专指食物介导的免疫系统的反应。对食物的过敏反应，分为速发和延迟(急性的或慢性的)。一般我们把速发的食物过敏反应称为“食物延迟的食物过敏反应称为”食物不耐受”。
1、食物过敏是一种速发的食物过敏反应，属于1型过敏反应，由lgE介导。发生在进食几小时甚至几分钟内，通常造成非常明显的身体症状，如皮疹、荨麻疹、流鼻涕、或头痛，极少数情况下，速发的过敏反应可引起过敏性休克，喉咙水肿会阻碍空气吸入，甚至可能及生命。速发的过敏反应只影响一小部分的人群，多见于儿童，成人相对较少。最常涉及的食品包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、草莓、小麦、鱼和贝类。
2、食物不耐受
众所周知的是许多食物能在一小部分人群中引起速发型过敏反应，但食物能够在更多
的人群中引起延迟性过敏即食物不耐受反应却往往被人们忽略。研究发现，这种食物不
受对健康的影响非常重要，是很多疾病发生发展的重要原因一，食物不耐受的发生机制
人们最早认识食物不耐受是在1905年，从事环境医学的英国医师Franceshare博士发现:许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都与食物有关，在去除有问题的食物后症状就会消失。
3、食物不耐受的临床表现
消化系统:口臭、口腔溃疡、牙齿肿痛、咽喉异物感、恶心、腹痛、腹泻便秘、吸气、胀气、排气多、强烈的臭味。
皮肤系统:黑眼圈(食物不耐受典型症状)，眼皮肿胀、发红或发黏下眼验水平皱纹、皮肤干燥、癌痒，湿疹(干或湿性、发痒、增厚、发红的皮肤，通常在脸上、手腕、手肘和膝盖
内)、面疱、指甲变薄、脆性大、荨麻疹、痤疮。
呼吸系统:喷嚏多、流涕多、睡觉打鼾、鼻子发痒，经常揉鼻、鼻腔分泌物增多，鼻后黏液分泌、慢性鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、咳痰
肌肉骨骼系统:大小关节炎、关节疼痛，腰背、四肢乏力、疼痛。
泌尿生殖系统:尿频、尿急、小儿尿床、慢性膀胱感染(膀胱炎)、阴道瘙痒、阴道分泌物异。
心血管系统:胸痛、心律不齐、高血压、心跳加速。
神经系统:焦虑、困惑、忧郁、生气、易怒、激惹、攻击性强、情绪波动大、多动症、自闭症、精神混惑、理解力差、学习障碍
其他方面:疲劳、眩晕、头痛/偏头痛、睡眠困难、肥胖、磨牙。
4.食物不耐受的几种特殊的类型
乳糖不耐受、面筋不耐受/麸质不耐受、食物添加剂的不良反应、水杨酸盐的不良反应
食物不耐受和食物过敏的区别：
食物不耐受也可以称为慢性食物过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。食物不耐受主要是因为体内缺少某种消化酶而导致的。食物进入消化道后，由于人体缺乏相应的酶，或是食物中含有某些特殊的化学成分，或是由于胃肠道的屏障作用被破坏等，使得人体不能充分消化这种食物的大分子，免疫系统便将其当作有害物质来识别，从而导致过度保护的情况发生，引起一系列慢性症状，就是食物不耐受。
食物不耐受和食物过敏的区别：
1、食物不耐受和食物过敏相关的免疫球蛋白不同，食物不耐受与免疫球蛋白G相关，食物过敏与免疫球蛋白E相关。
2、食物不耐受和食物过敏最明显的区别是，食物过敏发病来得快，症状明显，属于急性病，而食物不耐受是比较缓慢的，症状不明显的一种慢性病。食物过敏主要是由于食物中某些成分引起了身体的过敏反应，虽然在症状表现上与食物不耐受有相似之处，但过敏发病急，症状明显，而食物不耐受则症状隐蔽，往往在吃了不耐受的食物数小时或数天后才显现，其影响可遍及全身各系统，在平时人们通常认识不到它的存在，是人体健康的隐性“杀手”。
食物不耐受怎么检查出来?
食物不耐受已被发现与人体诸多慢性疾病密切关系，如慢性鼻炎、鼻窦炎、哮喘、慢性咳嗽、慢性腹痛腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气、痤疮、过敏性紫癜、荨麻疹、关
节炎、焦虑、忧郁、偏头痛、睡眠障碍、肥胖等，都可做食物不耐受检测，这些症状都可能
与食物不耐受有关。
食物不耐受(过敏原)检测由于食物不耐受是人的免疫系统对进入体内的食物，产生了过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，且不是急发性的，患者无法自查，需要到医院通过检测这种特异性IgG抗体，即食物不耐受检测(食物过敏原检测)，检查对哪些食物不耐受，并根据检查结果，将不耐受食物分为禁食、替食、少食等类，控制疾病发生的源头，再由专家制定出针对性的科学食谱，指导患者进行日常饮食调整，既可解决不耐受问题，无需任何药物治疗。孩子食物不耐受就是食物过敏吗？孩子食物不耐受就是食物过敏吗?如今，很多孩子被扣上“事物过敏”的帽子，因此被限制不能使用这种食物，不能接触那种零食。部分孩子甚至为此营养不良，严重的还影响了生长发育。
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现在一般说的需要通过检测来避免过敏原的食物不耐受检测，其实是慢性食物过敏检测；真正意义的食物不耐受它是与免疫系统没有关系的，像乳糖不耐受就是人体缺乏乳糖酶导致与免疫是无关的。
so对于食物引起的不适分为三类：①食物不耐受②食物过敏③食物慢性过敏。
食物过敏是IgE介导的Ⅰ型超敏反应，肥大细释放组胺，反应时间短，反应激烈，会有肠道不适，体表会有红疹、瘙痒等表现；
慢性食物过敏是IgG介导的Ⅲ型超敏反应，产生大量、稳定的抗原抗体复合物，发病更隐匿、涉及范围更广泛的过敏。临床上最高致敏食物排名依次为：牛奶、鸡蛋、鱼虾、花生、坚果。其他食品如经常食用的肉类、蔬菜、水果都可能让一部分群体出现过敏症状(因摄入食物不当引发的哮喘、过敏性鼻炎、湿疹、慢性腹泻等)。
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