泡茶的误区
误区一：用沸水泡茶
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，比如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹，水温应控制在85至90℃左右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
当然，像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉，都是可以用沸水冲泡的。
误区二：用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
误区三：习惯泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克)，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
误区四：长时间浸泡茶叶一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”)，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
误区五：扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后，喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，有专家称，可以对茶叶进行适当咀嚼，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。
您好，可以去福建新东方学习一些茶艺的基础。
茶叶不要放太多，也不要泡太久，要恰到好处！
在未学习之前，很多茶友在倒茶时或多或少都会有一点不知所措，有的时候甚至因为不懂，在倒茶时得罪了客人。
你有哪些不愉快的倒茶经历呢？以下十大倒茶禁忌，你触碰过几点？
一、倒茶前没给客人温杯
无论是泡茶还是倒茶，都要把茶具清洗干净，而且必须当着客人的面用开水烫一道。
即使你之前已经把茶具清洗过了，但是茶具在放置的过程中还是难免会再一次被污染，当着客人的面烫杯，让客人不至于产生杯子不干净的感觉。
二、用手抓茶叶，茶叶过多或者过少
取茶应该用茶夹或者茶匙，用手取茶容易让人产生不干净的感觉。而且泡茶之前一定要先洗手。
要根据客人的喜好，来决定茶水的浓淡，或者按正常的量来冲泡，过浓则伤身，而且有的茶友不喜欢，过淡则会让人觉得你待客不真诚。
三、倒茶时不讲顺序
中国是个礼仪之邦，尊敬长者自古有之，所以倒茶一定要先给长者倒，再给年轻一点的倒。在正式的场合，先给领导倒上。无论何时，都要先客后主，客人是第一位的。
倒茶时，一般的有从自己的左边到右边的讲究（即顺时针方向），所以为了避免尴尬或者得罪人，可以在泡茶之前就把座位安排好。如果是朋友、平辈之间的茶会，则可以不用考虑太多，从左往右倒就可以了。
四、倒茶不用公道杯
倒茶时，最好是用公道杯来分茶。一方面可以过滤和沉淀一定的碎茶，另一方则可以让茶汤均匀。
最主要的还是便于将茶汤均匀分给客人，避免倒得过多或者过少的情况发生。
五、倒茶不擦杯底
在用公道杯给客人倒茶前，要先把杯底在茶巾上轻擦一下，避免杯底有水珠滴到其他茶具上或者客人的杯子里。
如果滴到了，那客人一定会嫌弃，就像是别人的口水溅到自己的杯子里一样，让人很不愉快。
六、高冲倒茶，茶水洒满桌
倒茶时不宜把公道杯拿得太高，因为杯子本身就有点小，用高冲倒茶容易溅出来，搞得桌面湿漉漉的，引得大家都不舒服。
七、倒茶太满或太少
茶满欺人，茶倒的太多，容易洒出来烫伤客人。茶过少也是对客人不敬的表现，有故意怠慢之嫌。
一般的茶倒七分满，如果人比较多，则可以少倒一点，但是要做到人人均分，一视同仁。
八、不给别人倒茶或者续茶不及时
有时候倒茶会不小心把某些人遗漏掉，一定要谨防这种情况发生，确保每个客人的茶杯里都有茶。
一定不能冷茶，当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，除非客人表示不用再添。否则有逐客之嫌。
九、单手给客人递茶
递茶时，最好用双手把
器为茶之父，水为茶之母。泡茶的误区集中在茶具和水选择对茶的影响。
对于我来说平时接触最多的还是绿茶类，绿茶以嫩芽芽茶为主，所以对器具、水的选择对茶叶的影响更加大。
绿茶因其嫩芽多，茶多酚含量高，所以在选择器具上要避免保温杯和搞水温，只要注意这两点就可以走出泡茶的误区，让泡的茶叶更加的好喝。
一、保温杯。
保温杯的特性使得泡水的温度下降变慢，本质是水温过高泡的久容易把茶叶中的溶解物质快速析出，使得茶汤浓度加重苦涩味产生。
二、水。
100度的开水看似可以检验好茶，但是绿茶的嫩芽特性使得茶叶容易被开水过度冲泡，这就好比嫩青菜在开水的状态，水温越高越容易变黄。
其实绿茶冲泡比较方便，一个建议玻璃杯，一壶烧开后2-3分钟后的开水就足矣。
开水泡茶
每一类的茶泡法都不一样
1、保温杯，沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。
2、热水泡茶，很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温故然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡碱和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。
3、时间过长，茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、咀嚼茶叶，很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。
5、很多人喜欢用保温杯泡茶，认为这样茶水可以长时间保温。其实这种做法是错误的。
茶叶中含有大量的茶多酚、单宁、芳香油和多种维生素，适宜用80℃左右的水冲泡。保温杯有保温功能，如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。由于温度一直保持很高
应该先放茶叶后倒水[捂脸][捂脸][捂脸]
(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
(3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯
泡茶的误区就是，没放茶叶
泡茶前没有用热水洗茶叶
由我整理出茶叶冲泡过程中的“五个”误区和正确的方法。
一、泡茶不能用保温杯。因为保温杯方便所以现在很多人随手就用保温杯泡茶携带外出，但是保温杯具有较好的保温性能，茶水在这样的状态下长时间保持高温，会使茶叶中的一部分芳香油逸出，使茶汤的香味减少而浸出的鞣酸和茶碱物质过多，茶水变得有苦涩味，因而也损失了部分茶叶中的营养成分。
正确方法：想要保证茶水的香气和营养，最好用紫砂壶或陶瓷壶进行沏茶饮用，能使你品到口感和应都处于最佳状态的茶。
二、不能用沸水泡绿茶。许多人习惯水烧开了就直接用来冲泡茶叶，但是这样会破坏茶中的营养物质，如：维生素C、蛋白质等。另外泡茶时水温过高，绿茶的茶叶在高温中容易泡熟，变成红茶，是去绿茶原有的清新的茶香和爽口的滋味，并且会溶出过多的鞣酸物质，使得茶汤中带有较重的苦涩味。
正确方法：冲泡绿茶时要使用晾过的沸水，特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶，水温更应该严格的控制在80度左右。总之茶叶越嫩越绿，冲泡时的水温要越低。
三、不能长时间泡茶。有时候顺手泡茶忘了喝，就使茶水长时间泡着，想起来再喝，这样做是不好的。正常情况下，泡茶的时间长了，茶水会有苦涩味。特别是放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。
正确方法：茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡3分钟后饮用最佳，因为此时的茶水已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
四、不要随手扔掉泡过的茶叶。许多人喝完茶的习惯性动作就是倒掉茶叶，其实泡过的茶叶还有许多妙用，如：适当咀嚼湿茶叶能使口腔异味减轻，利用废弃茶叶泡脚可以祛除脚气等，所以日常生活随意扔掉茶叶并不经济性的行为。
正确方法：当次泡茶的茶叶可以及时咀嚼除口味，或者用来洗脸等，都是经济又使用的生活小妙招。
五、不要常泡饮浓茶。有些人口味中喜欢浓茶的滋味，特别是老年人的味蕾退化，更加偏重口味。长期饮泡浓茶不是健康的行为，因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，会对胃肠产生较大的刺激性。
正确方法：以杯子为例，泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要10克左右的茶叶，普通茶叶最好只能冲泡三次左右。
茶叶素有“康乐饮料”之王的美称，备受消费者青睐。但是，茶叶要科学冲泡、合理饮用，才能达到提神益脑、解渴驱疲、益寿保健的目的。对此，我整理了茶叶冲泡中的“五个”误区和正确的冲泡方法，来供读者参考。
误区一:用保温杯泡茶。用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。正确的方法是，沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
误区二:用沸水泡绿茶。用沸腾的开水冲泡绿茶，会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，水温过高，绿茶叶容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感。而且还溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，冲泡绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶，水温应控制在80℃左右，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要愈低。
误区三:长时间泡茶。一般而言，长时间泡茶，茶水会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此，茶叶应适当浸泡。一般而言浸泡4-6分钟后饮用最佳。因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
误区四:扔掉泡过的茶叶。大多数人泡过茶后，喜欢把用过的茶叶扔掉。实际上这种做法并不经济。有专家称，可以对茶叶进行适当咀嚼，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
误区五:习惯于泡浓茶。泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。但是，有的人喜欢泡浓茶。实际上，这样喝茶并不健康。因为茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。一般而言，普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
1.控制好茶叶和水的比例，
2.按照茶叶说明，用适当水温冲泡，时间要合适如果水温过高，茶叶会苦涩，水温过低，会冲泡不开茶是祖先留给我们最珍贵的礼物！茶可分为黑茶、白茶、红茶、绿茶等多种，茶具有独特的去油腻、降血脂、降血糖、抗癌等多种保健作用。泡茶时先用低于低于80度的少许开水在陶瓷茶具里泡上三至五分钟后，将水倒掉，这样做是将茶叶里的农药残留和杂质去掉。然后再倒上低于80度的水泡茶就可以了。茶还分凉、热之分。不同体质的人喝不同茶，如胃不好，最好喝红茶，如大红泡。如身体发福有三高，最好喝黑茶。如普耳。如你经常闹嗓子，可喝绿茶。如你身体特棒，什么茶都能喝，最好是春夏秋三季喝白黑绿茶，冬季喝红茶最好。这样可提高人的体质和免疫力。但且记：茶是保健品，可不能把茶当药喝。有人说：我这茶能治百病，这是传销阿！
泡茶主要在于水和器皿，六大茶类，每一类茶的水温都得掌握。
茶有保健功能，茶叶冲泡，方法要科学，才能冲泡出茶叶的原滋原味，同时达到保健的功效。错误的泡茶方法有时不仅会破环茶本身的味道，还会破坏茶的功效。下面几种泡茶的误区，看看你占了几条......
误区一：用手抓取茶叶
这虽然是个小细节，但也是泡茶过程中最常见的错误。直接用手抓取茶叶不仅会使茶叶沾上手中的细菌或是微生物，影响健康，并且若是将多取的茶叶放回，改变茶叶存储环境，将不利于茶叶保存。因此，取茶时最好备上茶则，避免用手直接接触茶叶。
误区二：所有茶叶皆用沸水冲泡
茶叶的种类繁多、茶性也不相同，泡茶的水温自然因茶而异，而且同一种类不同级别的茶泡茶的水温标准也不一致。一般来说，越粗老的茶叶，水温应越高。例如，乌龙茶、普洱茶的茶叶较为粗老，须用100度的沸水冲泡，而绿茶的芽叶较嫩，80度左右沸水冲泡最佳。
误区三：茶叶长时间浸泡。
一般而言，茶叶浸泡4至6分钟左右，茶中的八成有益物质已析出。另外，若长时间浸泡茶叶，茶水会增加苦涩味。
误区四：直接将茶放入保温杯冲泡
冬天天气寒冷，为使茶水较长时间保持高温，很多人会用保温杯泡茶。然而，这不仅会损失茶叶的营养成分、茶香减少，且增加苦涩味。
误区五：习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3~4杯。
一：不了解各种茶的特性，全部都按一套方法泡！
二：喝不对茶，每个季节喝不一样的茶，比如：春天适合喝绿茶，夏天适合喝老白茶，冬天喝红茶！
三：茶具用的不对！很多人就是长时间用保温杯一泡，浸泡一天！比如：绿茶用玻璃杯，普洱用紫砂壶等等！
四：水温控制不对！比如：绿茶和红茶用80℃～95℃之间就可以；铁观音和普洱，老白茶等用100℃！
泡茶的误区
泡茶误区一，不要用手抓茶叶泡
泡茶误区二，不是所有茶叶都沸水冲泡，茶叶叶子越老，冲泡温度越高。像大红袍，普洱需要沸水冲泡，像绿茶，金骏眉需要85度左右水冲泡。
泡茶误区三，茶叶不要泡时间太长，茶叶中也有有害物质，时间太长，容易把有害物质泡出。
泡茶误区四，茶叶不能直接放保温杯中泡，要茶水分离。
泡茶误区五，不要泡太浓的茶，浓茶刺激肠胃，影响消化系统。