火锅锅底是清汤的，可以喝，但最好是刚开始吃的时候喝，不要等涮了很久的菜和肉再喝。
至于吃火锅的技巧嘛，一般会最先把香菇、平菇等菌类放入，菌类可以增加汤的鲜味。涮食材时先涮牛肉、羊肉、毛肚等肉类，最后涮青菜类。
火锅汤底，是否可喝，要看初心和过程。初心是鲜菌汤或西红柿酱的，在开涮之前放心喝，多喝；初心是麻辣路线的，很霸道，极度香艳，很刺激你的味蕾，最好别做勇敢第一人。火锅涮料，少不了牛羊肉，少不了海鲜，以谁为主，视美食的地域传承而不同。海鲜河鲜之类的，又是清汤锅底，则可少喝，其他嘌呤偏高，强烈不支持喝。
煮过的火锅汤最好不要再喝了，火锅底料里面有各种药材，调料经过长时间的熬制会产生对人体有害的东西，所以为了身体健康，我建议大家不要，喝煮过的火锅汤！
现在的火锅汤底都很有讲究，猪肚汤、菌菇汤、老母鸡汤，先喝汤，再涮菜，这样更健康。
我更偏爱最近特别流行的花胶煲老鸡汤，粘稠浓郁，味道特别鲜美。一碗汤暖暖的！然后再涮菌菇类，汤也更香能喝。涮完肉类之后的汤就别再喝了，容易起沫，这时候可能也喝不下了
火锅汤是可以喝的，我最喜欢做的就是用大骨熬了汤，然后煮各种配菜，调好酱汁，酱汁是用姜蒜末，细辣椒粉，盐，生抽，鸡精，十三香，老干妈，调成的，锅里烧油，油烧好好，热油浇在调好的酱汁上，火锅煮好后，放在碗里蘸酱吃，特爽
火锅的汤底到底能不能喝也要分情况，比如：麻辣汤底、还有什么牛油火锅这种汤底真的不能喝，就算你能比较吃辣，但是喝这种火锅汤底有很大的风险造成胃穿孔；所以麻辣这类的汤底千万别喝；
现在有很多的火锅店都有很多新品种汤底的推出，比如：高汤汤底这种，一般这种可以尝试先尝一尝高汤，在进行涮菜、涮肉；
一般情况下不太推荐涮完之后喝汤底，涮肉、涮菜过后会在汤里留下一种物质，不利于身体健康，所以能不喝汤底就不要喝啦~
理论上是可以喝的，但不建议喝，因为油太多
或许看完这个，就知道怎么吃火锅了吧？
冬季吃火锅想必是很多人喜欢的！热火朝天相聚一堂。
火锅的种类很多，我们喜欢吃鸡肉汤火锅！清炖的鸡肉鲜汤。回味无穷！加点配菜。
吃火锅的人数和时间其实我们明白！把握好了吃起来更好。
火锅底料尽量别喝！很多大料！并且辣椒很多！汤水很辣！一般人喝了胃受不了！喝了多了伤胃！别喝为好！
煮久了就不要喝了。经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养，而且还含有一些对身体有害的物质——亚硝盐酸。已经有研究证明，这些食品发生化学反应后产生的物质，对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
自家做的可以，外面吃还是不要了吧，不健康，不安全
火锅汤底最好不要喝，毕竟荤素都在里面涮，这样吃起来不卫生。吃火锅吧，最好是素材放清汤，肉食类的放红锅涮，这样各吃各的味道。
看是什么锅底了，红汤辣锅说实话你也喝不下去，有些菌汤和大骨汤也不能多喝，因为大部分都是菌菇膏和骨汤膏兑出来的，当然了也有很多好的锅底是可以喝汤的，比如:七个番茄一锅汤，这款锅底用的是云南的石头番茄，采用低温啤酒的杀菌技术，既保证了食材的营养成分不流失，又还原了番茄本来的口味，而且建议你涮锅之前先喝一点汤，这样再吃辣锅，胃就会很舒服，不用怕空腹吃辣刺激胃了，也可以使胃口大开，且保证不含任何色素，和有害的成分，是一款老人孩子孕妇都可以吃的番茄锅底；
还有菌汤，很多火锅店都会用菌菇膏兑水上面加几片香菇和什么菇来充当菌汤，其实那种也是不能多喝的，有一款叫做仙味传奇菌汤锅底，是用牛肝菌，松茸菌，鸡油菌，竹笙，黑虎掌等多种野生真菌晒干做成的，味道鲜美，适合秋冬大补，长期食用可以强身健体，美容养颜，是菌汤中的极品！您可以在涮火锅的时候，看见一包菌菇包在锅里煮，实实在在的干菌子，看得见，就放心！
冬天吃火锅的人越来越多，要学会辨别锅底的好坏，这样就可以吃饭有营养有健康的好火锅了！
想尝尝好锅底的私信我。
冬天一到，街上的火锅店生意都特别好，而至于吃火锅能不能喝汤，个人认为可以喝，不过要注意什么时候喝汤。
火锅汤底一般分为辣与不辣的锅底（具体种类太多，就不一一概述了），如果是在外面吃的话，不辣的鲜汤建议汤底煮滚了的时候就喝，一来是因为这时候的汤汁最鲜最纯，口感不杂，二来是涮肉涮菜的时候，食材生生熟熟都有，肠胃不好的一喝特别容易闹肚子。当然，汤底是辣味的话，其实不大建议喝，开始煮的时候锅里都是辣椒和厚油，喝一口搞不搞就是在喝油，等到涮完菜了吧，汤底都快干了，辣味也淡了。不过，有的人也喜欢这一口，百菜融一汤，尤其是加了牛肉羊肉后，汤汁别有一番风味。但其实是家里人吃的话，倒是无妨，假如人多的话，还是算了吧！
如果是在家自制火锅，那就要看汤底是自制还是购买的了。如果都是自己熬煮的汤底，那么涮前涮后煮滚了都可以。但如果是买来的底料的话，那么还是开始涮菜后，或是涮完菜后。
最后无论是在哪吃火锅，都不大建议大家边涮边喝，如果非要喝，一定不要急着加生肉是生蔬菜，以免半生不熟闹肚子！
最好别喝，吃新鲜的东西
一般锅底直接放底料块的不建议喝，如果确定是自己煮的不加任何火锅底料是可以喝的，但是要注意如果涮过肉之后尽量不要再喝汤底，因为涮肉的过程中肉片上的杂质会释放到汤底里，也就是火锅汤表面的浮沫，即使你把沫子都撇干净也是会有一部分留在汤底的
这些年随着人们生活水平的提高，更多人对饮食健康更加关注。火锅，做为中华饮食文化中不可缺少的一种，最先起源于蒙古民族的饮食习惯！回来经北方流行全中国乃至世界！在中国可以大致分为北京的羊肉火锅、重庆麻辣火锅、广东的粥底锅以及待会要点说的潮汕火锅！
潮汕火锅这两年除了牛肉火锅外新起的一种就是卤水火锅，用潮汕澄海卤狮头鹅的卤水来做汤底，配料有需要炒制的香料：香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、白胡椒，炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香味，使卤水香味醇厚而不寡。炒制前用清水略微冲洗，然后放入烧热的干锅内，小火炒出香味即可。
不能用来炒制的香料有甘草、丁香、沙姜、陈皮、蛤蚧、罗汉果、黄栀子。因为这几种香料本身含有特殊的清香味，在炒的过程中不仅清香味容易挥发掉，还会产生轻微的苦涩味。
这样的卤水来刷鹅肝鹅肠别有一番风味，但是汤水一般过咸不能喝！至于健康这个危害不大因为本身你吃卤水火锅就是会吃到卤水的！
还有一种潮汕清水牛肉火锅以白萝卜加高汤为汤底，这类的汤水清淡、营养好！既能不抢去新鲜牛肉的味道又可以解开去肉的腻！所以吃牛肉火锅第一要喝一口汤！
谢谢邀请
我国的火锅历史悠久
火锅的起源，迄今有两种说法。一种认为起源于东汉，即为东汉的出土文物“斗”。另一说认为，它起源于南北朝时期。
火锅发展至今，由清汤发展至各种锅底。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
现在的锅底品质参差不一，建议还是不要直接饮用，如果是家里自己炖的锅底，那还是没有什么问题的
小编自认为是一个十足的吃货，我觉得火锅的锅底自己做还是最好的
家常火锅的做法：熬汤猪骨1000克，洗净砸碎。老鸭一只，洗净、去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。
再加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成一锅香喷喷营养十足的锅底了。
想想都美味，不说了，小编煮火锅了！！
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这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康