国内还有传说中的用中草药酿造的白酒吗?

多的是


竹叶青酒!


有,因为酒少量喝是活血的。一般里面会加一些具有补的药一起泡。


有的


董酒


肯定有啊


有啊


有的酒曲里有中草药。原料里没有中草药。


很高兴回答你的问题,中药药酒是我国中医文化和酒文化的碰撞产生的,几千年来一直流传在民间,各大超市均有销售。比如有补益肾肝的三鞭酒、名扬中外的竹叶青酒、近些年销售火爆的劲酒、东北的人参酒、近来广告营销的鸿茅药酒、宁夏枸杞酒、北京的菊花白、莲花白、鹿茸酒等等,有情趣的朋友可以去超市或者网上电商购买试试,不妨喝酒多了一种滋味,小心不要贪杯哦。


过去药酒有,现在不见


听过泡的,酿的没听过!!但高粱也算中药吧?


中药酿造还真没有听说过,但是市场上林林总总的中药配制酒倒是很多,有厂家生产也有小作坊定制更有私人配制。这里介绍几款知名厂家生产,且广为认可的中药保健酒吧。

竹叶青

竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒,其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒,配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。

竹叶青酒,以汾酒为“底酒”,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陈酿而成,使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。竹叶青酒和名盛千年的汾酒,同产于汾阳杏花村汾酒厂,在第二、第三届全国评酒会上,均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸液形成的独特香气,芳香醇厚,入口甜绵微苦,温和,无刺激感,余味无穷。

宁夏红

“宁夏红”枸杞酒提出了“健康饮酒,饮酒健康”的时尚消费理念,以全新的枸杞消费方式给予消费者充满人性与健康的关怀,对传统枸杞消费观念和消费方式进行革命性引导,使其潜在的巨大市场空间得到有效开发,造就了一个枸杞消费的新时代。

中宁枸杞粒大、肉厚、品质佳,有中国“红宝”的美誉。它所含18种人体所需氨基酸总量及微量元素均高于外地产品,其枸杞对癌细胞有明显的抑制作用,在药用、保健、美容、提高免疫力等方面都有明显的优势。宁夏红的产品原料就来自中宁。独特的地理环境和小区域气候为枸杞生长提供了最优越的自然环境,其枸杞原产区的区位优势,可与世界葡萄酒之乡法国的波尔多媲美。

劲酒

劲酒是秉承了中国传统药补酒的一贯特色的白酒,以优质白酒为酒基,配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等中药材,采用现代生物工程技术提取其有效活性成份技术精心酿制而成。属于保健酒,喝后对人体有保健作用的酒,是传统药酒的分支,是普通白酒的延伸。

劲酒毛铺酒

毛铺苦荞酒是劲牌有限公司继中国劲酒之后打造的又一核心产品。毛铺苦荞酒精选苦荞麦、葛根、枸杞子、山楂、罗汉果等原料萃取多种活性成分,融浓、清、酱三香地标原酒,酒体微黄。有毛铺苦荞酒、毛铺老酒、毛铺酱酒等系列产品。

椰岛鹿龟酒

“北有虎骨酒,南有鹿龟酒”。而今,虎骨酒因珍惜动物保护等等原因已成为历史,而鹿龟酒在“中国保健滋补酒”的美誉下觥筹交错。依托椰岛集团强大的研发实力和产品推广能力,目前,椰岛鹿龟酒成为中国保健酒,不仅成为传统养生保健的佳品,而且由于其具有健康、营养的深层内涵。

椰岛鹿龟酒采用传统的古方,此方是在龟鹿二仙胶(膏)和八珍汤基础上加减而成的。龟鹿二仙胶最早见于明代(1569年),方由龟板胶、鹿角胶、人参、枸杞子等组成,具有滋阴补血、益精助阳的功能,迄今为止已有近433年的历史;八珍汤最早见于元代(1326年),方由当归、川芎、地黄、芍药、人参、茯苓、白术、甘草等组成,具有补益气血的功能,至今已有676年的历史。

椰岛海王酒

椰岛海王酒精选中国南海微沙海域中的海蛇、牡蛎,采集天然原生药材,采用现代工艺酿制而成。琥珀酒色,澄清透明;药香、酒香复合舒适;绵甜醇和,酒体协调,后味净爽,具有独特风格。

椰岛海王酒是椰岛公司继椰岛鹿龟酒之后,推出的又一滋补酒品种。采用海南特产资源海蛇、牡蛎为主要配料,辅以肉桂、桑椹、枸杞子、砂仁、龙眼肉、栀子等中药材,以海南米酒浸泡而成,32度。

张裕三鞭酒

张裕三鞭酒,以优质高粱酒和粟米酒为酒基,辅以海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭等传统药用动、植物或天然生物活性物质酿制而成。三鞭酒浸泡的药材包括海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、人参、鹿茸、蛤蚧、首乌、熟地、生地、肉桂、桑螵蛸、枸杞、当归、茯苓、山药15种药材。张裕三鞭酒产于烟台张裕集团。众所周知,现在的“三鞭酒”琳琅满目,但是其中以烟台地区“张裕三鞭酒”出品的最为有名,因此很多人都误以为“烟台三鞭酒”就是“张裕三鞭酒”。

董酒

作为中国“老八大名酒”之一,曾四次蝉联“国家名酒”称号,号称“百草入曲”,其独特的酿造工艺和配方曾三次列为“国密”:1983年,董酒工艺和配方被列为“国家机密”;1994年,董酒工艺和配方被重申为“国家秘密”;2006年,董酒工艺和配方被重申为永久“国家秘密”。此殊荣,在中国白酒企业中,绝无仅有。

同时,董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种本草,形成董酒中的很多对人体有益的微量成分,经常适量饮用,达到调整机体协调、平衡的目的。董酒目前共有五个系列,分别为佰草香系列、国密系列、珍藏系列、密藏系列、娄山春系列。蓝标董酒和红标董酒。

保健酒一般为小众酒,多为礼品或居家自饮,相比较而言不适合商务宴请或者接待。最后介绍的董酒,结合了商务白酒和保健的双重定位,故向广大酒友介绍。另外,还有很多知名的保健酒,更甚者茅台五粮液泸州老窖也都有自己的保健单品,这里因精力有限下次再一一介绍。


粮食酒,醪糟,黄酒,老面馒头,都用粬子发酵。粬子就是中草药做的。



用中草药酿酒不是传说,目前在我国很多地方还有存在。

我是祖传酿酒世家的传人,祖上传下来的工艺就是用中草药做曲酿造,其中主要是靠“酒药草”。

但是后期酒厂自己有了检测化验室后,经过整套程序的跟踪检验,发现其实中药的作用只是本身带有根霉菌和酵母菌的原因,就是根霉菌完成了对粮食里的淀粉进行糖化,酵母菌对进行过糖化的淀粉进行醇化的作用。

后来将中草药中根霉菌及酵母菌分挑出来在培养基里培育使用,效果远比直接用中草药还好。

最后将这种中草药里提取的菌类与专业进行曲药生产的厂家的曲药进行对比,专业厂家生产的曲药(根霉与酵母)比中药里提取的菌类优秀,而且出酒率也高,口感也一样,主要是方便生产,所以都不用中草药了。


劲酒虽好,可不要贪杯


贵州省遵义市的董酒是真正的用近百种中草药参与酿造的白酒,香型属于其它香型,也叫泥香型。属于中国名酒系列。


当然有了,而且还有很多,你们不要忘了中药的范围是非常广泛的,这其中包含着各种植物还有各种动物身上的东西,甚至包含了一些排泄物,但他们都有些一定的功效,只要是跟酿造酒不产生那些不良反应的,都是可以酿酒的。不知这个回答您是否满意。


你好!我是方家食坊,很高兴回答你的问题,现今还有多款中草药保健酒面市,山西的竹叶青,北京仁和的莲花白、菊花白,浙江建德的五加皮等…还有一些保健酒,不过五加皮是我近来常喝的酒。


我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法:

国内还有传说中的用中草药酿造的白酒吗?回答是肯定的。

最有代表性的酒款就是董香型白酒——贵州的董酒。去年我有幸去过一次董酒酒厂,让我印象非常深刻,在酒厂品鉴陶坛存储了30年的老酒,至今让我难以忘怀。

这里我先简单地跟大家说一下董酒的发酵酿造工艺:

董酒是用高粱为原料,采用大小曲分开糖化发酵,采用固态法发酵,小曲在水泥池进行发酵,发酵约7天左右,大曲酒则在泥窖中发酵香醅8个月以上之久,非常有特点的是,在蒸馏的过程中是采用将分别发酵的大小曲酒醅进行串蒸工艺进行蒸馏出酒。

在这里要特别说明的是,董酒的酒曲和其他白酒的酒曲是不同的,它不但是大曲和小曲分别使用,同时在制曲的过程中使用了130余味草药(小曲约90多种,大曲约40多种),所以董酒既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适的药香、窖香和爽口的酸味。

概括起来就是:

清澈透明、药香舒适、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长的风格特点。

国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴了董酒,赞许有佳,并作出了很高评价。金庸先生还专门为董酒题词:“千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿”。

在酒曲中加入草药自古有之,是酿酒先人智慧的结晶。

其实,运用草药制作酒曲,然后进行酒的发酵酿造,在古代就有,而且发展到一定的高度和水平。

因为古代时候,由于科技不够发达,在酿酒的过程中对微生物及细菌的认识和把控还是及其有限的。

古代先人在不断的劳动实践中慢慢发现并总结,发现加入一定的草药不但会抑制不利于酒发酵的微生物和菌群,同时对有利于酿酒的微生物是一种保护和催生,这样酿出的酒不但出酒率高,品质好,而且风味颇佳!

其实,现在我们有些地方酒厂和具有特色工艺的酒坊她们还是秉承祖传的工艺秘方,加入草药进行酒曲的制作,酿出的酒品质也非常高。

只可惜的是,很多酒没有品牌,无实力和能力全面的推广。实在是令然惋惜!

以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!

我是芙蘭一醉的芙蘭哥,一名爱喝会品且有独立观点的作者,希望用浅显的文字让您健康喝好酒,选酒不犯愁!

码字不易,点赞鼓励!如果您觉得我写还凑合,请赐个关注或点个赞吧,真诚期待与您结缘,芙蘭哥在此鞠躬谢啦。

(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。)


原始地址:/yule/3439.html