首先感谢政府资金支持扶持力度特大！让穷山沟老百姓带全家老少走南闯北开兰州拉面馆！所以化隆人做大做强了，成绩丰厚事实放在眼前了，老百姓勤奋政府支持组合拳因事而宜成功了。希望其它地方政府部门学习。
看到这个标题不用看都知道一群兰州人在矫情兰州只有牛肉面没有拉面，这玩意怎么说呢，都什么年代了，没有点包容意识吗？西北的馍馍不是馒头吗？每一种地方菜到了另一个地方肯定都要结合当地市场做出变化，没有兰州拉面谁知道兰州这玩意叫牛肉面，兰州人不信可以到福建找个挂牛兰州肉面的饭馆进去试试，看是不是除了制作方法都一样汤里黄芪当归的味道特别重，你是不是要说这不是牛肉面？
成也萧何败也萧何
为什么要感谢，青海人打着兰州的旗号，山寨兰州牛肉面，搞坏了牛肉面的名声，带来的负面影响还得兰州来恢复，着实可恶。这和一个人打着你的名号在外胡作非为，最后你背了恶名一个道理。不要说青海人替兰州牛肉面做了宣传，知名度不代表美誉度，这样的宣传兰州不需要。
兰州拉面极其物美价廉的风格风靡全国。全是青海化隆人的敢创敢拼创造起来的中华美食，不管什么美食，都要做到推广。而青海化隆人就是把兰州拉面推广到全国。所以他们功不可没。这是客观也是事实的。
牛肉面创始人到底是青海还是兰州人啊？
这个争论很久了。不过现在大家共享这一品牌，不要争了。
新疆的哈密瓜溯源是鄯善国王献给哈密国王的，哈密国王又拿此瓜款待了中原使者，这个瓜名就带回了中原。
现在新疆的甜瓜就是“哈密瓜”了，甘肃敦煌，安西都向外地游客兜售本地的“哈密瓜”。有钱大家挣。
其实没啥感谢的，兰州拉面又不是兰州的，兰州拉面本来就是青海人开出去，就是打了兰州的名字而已。兰州可不叫那个是兰州拉面，人家叫兰州牛肉面
兰州根本就没有兰州拉面。
拉面是西部老百姓的家常便饭，各地的拉面风味基本上是差不多的，尤其是回民开的拉面馆。
开兰州拉面馆，是青海撒拉族自治县的扶贫项目，政府组织拉面制作及经营培训，帮助贫困户以家庭为单位，在全国各地开拉面馆谋生，之所以挂上地名推销，是因为兰州是个大家都知道的西部的大地方，有西部特色，容易搞统一的形象宣传。事实上，全国早期的兰州拉面馆的店面装饰，宣传画册，菜单都是统一样式的，显然不是店家自己搞的。
青海撒拉族自治县政府，在各地都建有办事处，安排有专人为开拉面馆提供服务，为他们排忧解难。事实上，在全国各地的拉面馆，服务质量基本上都是统一的，显然是有统一培训的结果。
据我所知，在广东的兰州拉面馆，由于是扶贫项目，当地的地方政府是有税收优惠的。
问题出现在前几年，深圳有几个兰州人，看到兰州拉面馆的生意兴隆，有点眼红，也想开拉面馆，就在一个兰州拉面馆附近开了一个正宗兰州拉面馆，开业当天，两家拉面馆打起来了，青海的兰州拉面馆说不能在他们附近开，因为相互竞争影响生意。兰州的兰州拉面馆就直接把青海的兰州拉面馆告上法庭，说青海的拉面馆不能用兰州冠名。结果是兰州的拉面馆打赢了官司，青海的拉面馆不能用兰州冠名。
这场官司打下来，可以说把青海撒拉族自治县苦心经营几十年的兰州拉面馆的统一形象打得粉碎，全国各地的兰州拉面馆都要改名称，原来的统一形象宣传画册，也让打赢官司的兰州的兰州拉面馆占用了。
结果就是，现在市面上有两种兰州拉面馆，一种是原来开的青海的拉面馆，都在改名之中，给人的印象就是没有以前那种进到饭馆以后都一样的感觉了。还有一种就是兰州人开的拉面馆，基本装饰与以前的兰州拉面馆类似，给人以似曾相识的感觉。
但是，由于后来者没有统一的培训，各个拉面馆的服务质量参差不齐，导致很多人吃过以后感觉不好，认为整体的兰州拉面馆的服务质量每况愈下，事实上导致了兰州拉面的生意整体上大不如前了。也就是网传的兰州拉面神话破灭。
细心的顾客应该可以发现，青海人开的拉面馆要比兰州人开的拉面馆稍微便宜一点，这是因为他们是扶贫项目，有税收优惠。这也是区分青海人开的拉面馆与兰州人开的拉面馆的区别之一。
事实上，青海人开的拉面馆还是能保持以前的服务质量的，这是因为他们有统一的管理。兰州人开的，就很难说了，有一种店大欺客的感觉，笔者都是亲身体验过的，不是信口开河。
可以这么说，自从正宗兰州人介入兰州拉面馆以后，兰州拉面就进入到神话破灭的阶段。
兰州拉面是兰州人首创还是青海人先做出来的，既无从考证也没有争的意义。问题是青海人真的把个兰州拉面开到了全中国各个地方，真是片地开花。当年，青海省政府一心想着怎么让好几十万化隆人怎么样尽快脱贫，想了一个无可奈何的办法，那就是在尽快的时间里让每一个家庭必须去学拉面技术，无息贷款5万，扶持这些村民在广州，厦门和苏州等城市开拉面馆，几年下来，这些青海人很快脱贫了，还无意中为中国的旅游事业做出贡献，以前，中国有10多个少数民族不多出门旅游的，吃饭不方便，现在，兰州拉面开到了全中国，各个旅游景点基本上都有了兰州拉面清真饭店，吃饭方便多了，游客多了。青海人牛，自己脱贫了，还为中国的旅游事业做贡献了！
首先说，兰州就不叫拉面，叫牛肉面。其次说，没有必要感谢化隆人。你能说某部电影或书能为大众熟知我们要去感谢盗版？客观上青海化隆在全国各地办拉面馆，且标榜为兰州牛肉拉面，对兰州牛肉面知名度有一定提升，但对兰州牛肉面的声誉也带来了伤害，许多外地食客误认为自己吃的就是正宗兰州牛肉面，岂不知吃的是冒牌货。我认为兰州牛肉面应该感谢的是各种媒体和微信及抖音，是各地游客炒红了这种美食。
青海化隆人学习到了兰州拉面手艺，都闯江湖试试的心态到外地开了饭店，生意不错，在叫亲戚邻居们到南方开饭店脱贫，互相帮助的让它们都开起来饭店，一起致富奔小康，还有让大家知道了，兰州拉面少数民族的特色美食，青海，甘肃，链接在一起，算是好邻居，感谢这门手艺
不要自欺欺人，没人感谢，要是真的牛逼为什么不是青海拉面？有钱一起赚无可厚非，可惜，有些人用兰州拉面的牌子把兰州牛肉面带到沟沟里去了
要说感谢，兰州人没什么可感谢青海化隆人的，不就是一碗面嘛，谁拉都能拉出来。问题是化隆人为什么不用“青海拉面”或是“化隆拉面”及西宁拉面”等名字而单用“兰州拉面”，因为兰州牛肉面出自兰州，截止目前，兰州牛肉面就是兰州人民的早餐，而青海人早餐鲜见兰州牛肉面，就是把兰州拉面开遍全国的青海化隆县，也没几家兰州拉面馆，因为他们做的面味道太差，要想打出去，就得借用“兰州”二字。应该说化隆人应该感谢兰州人，是他们借用兰州二字发了财。
兰州牛肉面无疑是属于兰州人民的，但青海人在各地开的拉面馆叫做兰州拉面，而非兰州牛肉面。基本大家看到兰州拉面的拉面馆为青海人在外开的，对兰州的牛肉面起到了宣传的作用。作为毗邻的两省，甘肃和青海，在饮食文化方面类似，所以青海人与甘肃人做出来的面食味道也相似，而把牛肉拉面推广到全国遍地开花的，确实是青海人。
兰州牛肉拉面走向全国各地，推广主力有甘肃临夏（广河、和政、康乐、积石山）人、甘肃天水张家川人，当然也有青海华隆、循化人。
提到兰州拉面，大家都知道兰州拉面出自兰州。来到兰州，可以看到大街小巷到处都是拉面馆。随着大家的生活水平越来越高，国内的创业环境越来越好，那么兰州拉面馆也来到了祖国的大江南北，据说在全国270多个大中小城市，有近15万青海化隆人组成了拉面大军。青海化隆县原来是国家的贫困县，现在早已通过政府鼓励创业“一碗面”经济远离的贫穷，过上了富裕的生活。所以化隆30万人，近一半人在兰州拉面行业。这就是为什么兰州拉面要感谢青海化隆人，所以全国兰州以外大多数城市的兰州拉面馆都是青海化隆人在经营，兰州拉面的知名度和美誉度更离不开他们。
兰州拉面本就是青海人创造的，和兰州牛肉面也不是一种东西，没啥感谢不感谢的
兰州拉面就是青海人创造又推广出来的品牌，只是最近几年临夏跟张家川人跟进而已，第一，2000年之前除了青海人有几个甘肃人在东部沿海，南方城市开兰州拉面的，第二，不管兰州拉面，还是兰州牛肉面，在青海，甘肃就是那么回事，可是外面的面馆那就是青海回族，撒拉族人闯出来的业绩，打出来的名声，我是一个西宁大通县的汉族，因为我在2000年在山东上学的时候兰州拉面馆都是青海人开的，之后去过杭州上海广州各地方都是青海人开的，那会我跟甘肃的同学去吃面老板死活不要钱，(因为那会甘肃尤其兰州跟青海人在外都称呼半个老乡）到现在甘肃人说青海拉面馆怎么怎么了的，请问你们当时在干嘛，不管这碗面是青还是甘，总之他就是在河湟流域这片土地的饮食不可以吗？不管是兰州青海回族，还是青海兰州汉族我们都是同宗同源，青海跟甘肃的兰州，临夏，武威的天祝，本身就是河湟流域的一家，方言，习俗，饮食就是一个母体，有什么挣的，应该一起努力尽早建设好兰西城市群，把我们这片区域文化，饮食发扬光大，推广展现在全国各地文化圈内不是吗。