“中国亚麻籽之乡”背后的故事
不屈的脊梁
一个人如果没有脊梁，就无法直立行走，一个国家如果没有脊梁，则只能屈服在别人脚下，匍匐前行。
会宁县中有一座“状元村”，那是一座红色县城，有着“蒲甲天下”之说，会宁极度缺水，水就像油一样珍贵，然而在会宁新乡乡，他们却向全国各地输送了四万多名精英，其中中还有一千多名硕士学生，在那里，学生每天早上五点起来就大声朗读，八点开始跑早操，时不时会有人因极度虚弱而晕倒，到了中午，他们只能吃白开水就干馍馍，有的为了节省钱，只吃干馍馍，条件相对好的，吃半碗菜加半碗饭。
会宁的学生是苦学，教师是苦教，家长是苦供，放在今天是很难想像这么贫苦的乡村，是怎样培育出这么多莘莘学子的？是学生的发愤图强；是老师的殷殷教诲；是家长为了儿女那不屈的脊梁，会宁人最大的特点——不弯的脊梁。
中国亚麻籽之乡的由来
不仅如此，这片土壤还有着“中国亚麻之乡”的称号，由于会宁海拔适中、土层深厚、常年少雨、光照充足、昼夜温差大、环境无污染，在这样特殊的自然条件下，所产的亚麻籽含油率高、品质优良，是全国最好的亚麻籽，发展亚麻产业有着得天独厚的优势和巨大潜力。
鉴于甘肃省会宁县长期以来，在发展亚麻种植产业中取得的优异成绩，经基层申报、部门推荐、科学审核、专家评定、综合考察，2013年8月12日，中国特产协会决定授予甘肃省会宁县“中国亚麻籽之乡”称号。
营养亚麻籽
会宁县生产的香泰乐冷榨亚麻籽油真正的做到“少油轻熟”，我们家庭常吃的食用油中含有大量饱和脂肪酸却很少含有不饱和脂肪酸，以至于我们摄入的饱和脂肪过多不饱和脂肪营养匮乏，导致营养不均衡，冷榨亚麻籽油中含有的α-亚麻酸是身体必要的营养元素，能增强智力、提高记忆力、护视力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、预防心肌梗死和脑梗死、降低血脂等。
香泰乐冷榨亚麻籽油目前在苏宁众筹平台上做众筹活动，让我们携起手，一起挺起民族不弯的脊梁。希望通过本次众筹，也让我们的亚麻籽油进入更多家庭的餐桌，为你们送去健康和幸福。
亚麻籽油和核桃油都适合给宝宝吃。传统观念认为，核桃油就是补脑用的，而且味道比较香。但是是果真如此吗？
亚麻籽油和核桃油都属于植物性油脂，二者都含有大量的多不饱和脂肪酸。这类脂肪酸比较特殊，人类需要它但却自身不能合成。二者不同的是核桃油所含有的多不饱和脂肪酸大部分是以亚油酸为代表的欧米伽6系脂肪酸，而亚麻籽油所含有的多不饱和脂肪酸大部分为欧米伽3系脂肪酸。
一个6系，一个3系，效果却有大不同。欧米伽3系脂肪酸以α亚麻酸为代表，这种脂肪酸在人体内可在酶的作用下分解为DHA和EPA，尤其是DHA，它是人类大脑发育及视网膜发育必不可少的原料。因此，从促进大脑发育这一角度来说，亚麻籽油更好些！
亚麻籽油是陆地上α亚麻酸含量最高的食物来源。
核桃油和亚麻籽油哪个好
要注意不要使用单一的食用亚麻籽油，亚麻油味重，而且其中亚麻酸含量过高，超出了人体的正常需要，所以吃亚麻籽油的最佳方法是调和。由于亚油酸含量高，储存稳定性和热稳定性差。
核桃油是补脑的，孕妇和孩子吃油不要用去炒菜，因为它会破坏油中的一些营养成分，即使你想要做一些烹饪，也要当油温很低时，婴幼儿吃，只是在他们的粥，米饭，稍微滴上几滴就够了。多了会腻的，搅拌吃就可以。孕妇就在餐饮的食品中滴一些要是平时大家吃的话，我建议可以在粥汤和凉拌菜里面滴上几滴就可以了。切忌不要热炒，和多吃，凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。
宝宝吃亚麻籽油好还是核桃油好
宝宝可以正确地吃一些核桃油。具有增加脑细胞或增加影响的效果的，亚麻油具有降血脂的效果，不适合孩子服用。
核桃是一种著名的“健脑食品”。由它制成的核桃油不仅颜色清澈透明，而且味道清淡。它没有强烈的油腻味道和核桃的香味，但也保留了核桃的营养本质。核桃油含有丰富的磷脂，可以促进宝宝的智力发育。它富含不饱和脂肪酸，与其他植物油n-6和n-3脂肪酸相比是合理的。此外，核桃油中的角鲨烯和多酚可以维持宝宝的骨密度，增强宝宝的免疫力。
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这两个油都是非常好的食用油，非常适合宝宝吃。
《中国居民膳食指南2016》婴幼儿喂养宝宝喂养的时候提到要给宝宝添加油，推荐的两款油，一个是亚麻籽油，一个就是核桃油。
核桃和亚麻籽的大pk
首先来说说口感。
由于有一种特殊的味道，所以说很多人都不大喜欢吃，而核桃油相对口感会好一点。对于成人来说，亚麻籽的独特味道可能很难以接受，不过对于从未尝试过食物的宝宝们来说呢，这个味道是还是可以接受的。
我个人比较推荐先给宝宝吃亚麻籽油，原因就是先把难吃的食物吃了，以后，好吃的食物接受度更高。
再来说说致敏性
核桃属于树生坚果，属于高致敏性的食物。对于敏宝宝来说，可能不太适合作为第一款食用油来添加。
亚麻籽油，是用亚麻压榨而成的，亚麻科亚麻属植物的种子，所以致敏性相对要低一些。
营养价值谁更好？
这两款油在营养价值上来说没有太大区别。
亚麻籽油和核桃油含丰富的n-3系列的脂肪酸多不饱和脂肪酸~亚麻酸。可以在体内转化DHA，可以促进宝宝大脑生长发育、以及视力的发育都非常有帮助。
作者筱赧
高级营养保健师
衡膳营养plus编辑
王兴国营养特训班5期学员
亚麻籽油和核桃油都是非常好的油脂，他们都富含a-亚麻酸的植物油，亚麻酸在体内可以转化成DHA和EPA，对于维持成年人血脂水平和儿童的大脑和视力发育具有重要的作用。都是是中国居民膳食指南中婴儿辅食添加推荐的油。
亚麻油也叫胡麻油是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻籽油容易氧化，不耐存储，不适合高温烹调，有一股特殊的气味。
核桃油主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，口感醇香，同样也容易氧化不耐高温。
核桃油核亚麻油都是婴幼儿辅食添加非常推荐的油，品质不相上下，您可以给您的宝宝交替实用，注意每天的使用量就好。婴幼儿辅食添加每天推荐添加5-10克油。
讨论食物油哪种“更好”，一般是指两个方面：脂肪酸组成和维生素E、甾醇等微量成分。
先说维生素E和甾醇，在不同的植物油中相差比较大，但除了油的种类，还跟加工过程密切相关。也就是说，难以泛泛地说“XX油的某微量成分含量高”。而且，考虑到油的使用量，这些微量成分高点低点对于总量的影响其实没多大，还是从其他食物中摄取更为靠谱。
再说脂肪酸组成。不同类型的脂肪酸对健康的影响不一样，膳食指南的推荐是：总的脂肪供能比20%-30%控制饱和脂肪供能比不超过10%，多不饱和脂肪供能比6-11%，其余的为单不饱和脂肪。此外，一般还建议降低w6/w3的比值。
也就是说，希望是饱和脂肪尽量少，多不饱和脂肪适当，在控制总量的前提下其他部分由单不饱和脂肪来构成。
亚麻油的脂肪酸典型组成是：饱和脂肪9%，单不饱和脂肪18%，多不饱和68%（亚麻酸53%、亚油酸14%）
核桃油的脂肪酸典型组成是：饱和脂肪9%，单不饱和脂肪13%，多不饱和72%（亚麻酸14%、亚油酸58%）。
二者的饱和脂肪都很低，单不饱和脂肪差不多，差别在于亚麻酸和亚油酸的比例上。亚麻油中亚麻酸高而亚油酸少，而核桃油则相反。亚油酸是w6，亚麻酸是w3。在多数人的食谱中，w6/w3的比例偏高，所以亚麻油有助于降低这个比值。
对于一般人群，可以认为亚麻油比核桃油好一些。
不过对于婴幼儿，二者都不算好。饱和脂肪对婴幼儿不是问题，母乳的饱和脂肪含量就很高，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的比例是：4.8:4.1:1.2。也就是说，核桃油和亚麻籽油的组成都与母乳脂肪相去甚远。而且，婴幼儿需要充足的胆固醇，在植物油中并不存在。至于有人说的孩子发育需要DHA和EPA，亚麻油中的亚麻酸可以转化成它们。这只是一厢情愿，它们的转化率很低，靠它们来产生DHA和EPA是不现实的，还是直接吃点鱼比较简单。
所以，对于成年人，食谱中适量的亚麻油比核桃油要好一些。而对于小宝宝，二者都不如奶油甚至猪油好。
没有哪个更好，应该说都很好，对宝宝来说，辅食需要多样性，各类植物油所含的成分不尽相同，吃的植物油种类越多、越复杂就越好。
大豆油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为15.9%，油酸22.4%，亚油酸51.7%，α-亚麻酸6.7%
微量营养素：VE、VD
菜籽油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为13.2%，油酸20.2%，亚油酸16.3%，α-亚麻酸8.4%
微量营养素：VE、菜油甾醇
棕榈油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为43.4%，油酸44.4%，亚油酸12.1%
微量营养素：VE、辅酶Q10、β-胡萝卜素
橄榄油：
脂肪酸构成：油酸55-83%，亚油酸3.5-21%，α-亚麻酸1%
微量营养素：橄榄多酚、角鲨烯（0.7%）、绿原酸、维生素E、胡萝卜素
亚麻籽油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为13%，油酸22%，亚油酸14%，α-亚麻酸49%
微量营养素：维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯
核桃油：
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为8%-16%，油酸11.5-25%，亚油酸50-69%、亚麻酸6.5-18%
微量营养素：VA、VD
还有好多好多油，茶籽油、稻米油、玉米油。。。
孩子需要补充不同类型的不饱和脂肪酸，交替或者混用不同的植物油，有助降低过敏几率，促进大脑和眼睛发育。
不过不同的油价格不一样，核桃油可能贵一些，而大豆油真是有营养还不贵！
儿科医生鲍秀兰
北京协和医院儿科主任医师，中国协和医科大学儿科教授，中国优生优育协会理事和儿童发育专业委员会主任委员。乐于普及育儿知识、婴幼儿喂养、早产儿干预等知识。