鹦鹉和八哥是因为性子太急，太着急就憋出话来了，其他的鸟都是慢性子，所以……
鹩哥也会说话
百鸟之中鹦鹉八哥会说话其实说的好的还有鹩哥，它们所谓的说话是模仿人类说话，这些些鸟可以模仿好多声音，它们一般是喉部发音，你就是看到它嘴里衔着食物照样可以发音，所以说这些鸟会说话就是可能因为它们的喉部特殊构造和聪明的模仿有关。
其实，除了鹦鹉八哥外，还有很多鸟能模仿人说话。
1，鸦科部分鸟。比如喜鹊，松鸦都有能说话的例子。
2，鹩哥。这可是说话能力远胜于八哥的存在。
3，其他的也许还有，但是我目前并没接触到。
模仿人类说话的鸟，都是靠喉部鸣肌、鸣膜的控制来模仿发声的，会说话的是因为这部分器官较为灵活，在一个就是这类鸟相对来说较为聪明，有一定的记忆力和相对强的模仿意识。比如伯劳，乌鸫就很能模仿别的鸟叫，可是就基本不会模仿人类的话，主要就是它们器官不适合模仿，想模仿也模仿不出来。
鹩哥会说话是罪报所生，看佛说阿弥陀经…。
谢邀请！八哥、鹦鹉說人类语言，是模仿训练的结果，這个过程也适用于条件反射原理;人的语言能力犹其重视后天学习训练过程，沉默型的性格，長期不在公众场合讲话，后来就索性不愿讲了。人是一切社会关系的总和，任何个性心理特征都有训练、反复、强化联系的任务;若将一名幼儿从小放在狼群喂养，那么孩子長大后必然没有社会人的系列特征的。這个事例媒体报导过。运用条件反射原理强化训练，是学校、军队乃至工矿企业必不可少的科目。
其它鸟也说，是人听不懂。鸟叫好听与否不过是差异罢了。
这事你去问上帝！
谢谢邀请，相信这个问题，也是很多爱鸟人的疑问，都是鸟，为什么只有八哥鹦鹉会说话，难道他们真的很聪明，知道用人类的语言和人类沟通？其事实是这样的：会说话的八哥鹦鹉并不懂人类的语言，只是条件反射下的简单学舌。
能够学会简单的人类语言，全有赖于它们比其它鸟类更复杂的鸣肌，和类似人类一样多肉灵活的舌头；人们反复在它们面前重复同样的话语，它们就能够借助超强的模仿能力，通过鸣肌与舌头的配合，把相同的音调发出来，变成人类的语言，其实它们根本不懂说的什么意思，只是单纯的模仿罢了。
那为什么只有鸟类中的八哥鹦鹉能够模仿人类说话，别的动物就不能呢？我可以告诉你，自然界中，鸟类的模仿能力是最强的，只是有些鸟碍于口腔结构和鸣肌的限制，无法发挥，但在鸟类的语言中，几乎每一种鸟，都能读懂对方的语言，感知危险和友好等情绪；像一些鸣肌发达的鸟类，它们就能够轻松模仿各种鸟类甚至其它动物的声音。
这就是我所知道的，希望能帮到你，谢谢！
谢邀。
一般的鸟也会通过鸣管壁的振动，发出不同的声音，我们俗称鸟语。
但是鹦鹉和八哥有比普通的鸟特殊的地方，叫鸣肌。他们整个鸣管的构造和人的声带很相似，所以能发出和人类差不多的声音。
加上人类后天对他们的训练，自然就会学着人类说话了。
鹦鹉，八哥会说话，也只是鸟语，
发音部分结构特别缘故。