你好，很高兴能为回答此问题
首先，要定位好我们所要传达的重点，百年老字号我们必须着重说明这个企业的悠久历史，一个企业能延续一个世纪，说明这个企业有自己的底蕴，有自己独特的文化信仰和道德传承，所以，我们必须着重突出这个企业的文化精神！
其次，我们就要开始分析这个企业的发展，从起源到现在，他们的经营管理模式和对企业的定位以及服务理念，细分解读，方便别人了解这个企业的信息
最后，画龙点睛，企业之所以能传承至今，靠的还是诚信，务实，进取的精神，所以，我们最后一定要借这个企业来告诉读者无论是做人还是做事，做企业，诚信第一，务实勤奋，努力学习，才能在社会立足！
建议，总分总的模式写！
“百年老字号”为什么能百年屹立，名扬四海，是什么企业文化书写了这百年老字号，始终如一，坚持初衷，不忘初心，这就是“百年老字号”企业文化。
引用一亇典故，扯上与企业有关的事和人，编成一亇故事，写上公元某年至今年月，把企业的产品夸奖一番，及发展的大好前景写进去，再定一个企业口号及目标，就能写出使人过目不忘的企业文化。
历史
不止中国，放眼全球，能真正称为“百年老字号”的品牌亦不多。所以企业文化必然先涉及“历史”，真实的反应企业百年发展历程及重大转折点等内容，对于任何行业来说，百年老字号的品牌史都代表着行业的发展史，镌刻了太多沧海桑田。
传承
人类社会的发展是几何式增长的形式，特别是中国至改革开放以来的发展更为卓越。在不同的历史时期或者背景下，品牌的生存发展壮大也都顺应了当时的浪潮。不会一成不变，但却有一些根深蒂固的“企业根本“、“经营法则“，“恪守之理“，在任何时期，任何历史背景，无论外部环境怎么变化，无论企业处在顺境还是逆境，企业的经营者都将这些“企业根本“牢记心间，扎实执行，真实因为这些一代代的经营者们的“传承”，才有了现在百年辉煌！
创新
如果说，传承是一个企业“屹立不倒”的根本，那么创新就是品牌不断进步，不断发展的灵魂。时代的飞速发展，不同时期的人们，需求不一。唯有不断探索，不断创新，才能始终走在行业前端，所以，企业的创新也是百年品牌企业文化非常重要的组成部分。
我认为企业文化是一个企业全体成员共同塑造的树立企业形象、传达企业理念、执行企业标准的一种表达方式。
企业文化里最重要的是继承、创新和发扬，既要保证传统的精华不丢失，又要做到不断为企业注入新鲜血液，这些都是老生常谈的话了，没什么新意，做到这些也无非是选准立足点:以人为本、注重产品质量，提高售后服务水平等等。
做企业，其实做的是人的工作，所以企业文化与人的关系是密不可分的。
举个例子说吧。我经商这些年，所关注的，只有两点:员工的工作体验，客户的使用体验。一切商业活动，都是围绕这两点开展并进行的。
员工的工作决定了产品的质量，产品的质量决定了客户的满意度及评价，客户的评价又反过来影响到员工的积极性，这是一个环形因果关系，我所提出来的企业文化中的一点是:希望客户满意，先要自己满意。
就说这些吧。
作为一名企业人，刚进入一家企业，就是学习企业文化。一流的企业靠文化，二流的企业靠战略，三流的企业靠产品，四流的企业靠资源。文化是一家公司保持生命力的法宝，所有的业绩与产品，失去了文化的支撑，都不会长盛不衰。
我就职的华润创业隶属于华润集团，“华”取自“中华”，“润”取自毛泽东的字“润之”，创始于1938年。公司文化理念包括：使命、愿景、价值观、发展理念、企业精神。使命体现了华润作为央企的崇高责任，是华润持续发展的内在驱动力；愿景描绘了全体华润人为之奋斗的理想蓝图，是华润为履行庄严使命必须树立的追求；价值观是华润文化的核心，是全体华润必须共同信奉和始终坚守的价值标准和基本信念；发展理念指导华润经营管理活动的总体原则，是为履行使命、实现愿景而必须遵循的经营哲学；企业精神是全体华润人应该具备的团队气质和精神风貌，是华润价值观在员工思想行为层面的延伸。
作为一家百年老字号企业，首先要了解企业的历史。在企业最初创办时的运营，是怎么一步一步走过百年岁月而不倒，一路成长起来的。文化往往就体现在企业的发展进程中，企业的每一次变革或者重大决策依靠了哪些因素，这些其实都是潜在的企业文化。书写企业文化，其实就是在总结经验。把公司发展中的一些重要事件拿来进行分析，挖掘成功的因素，当然还有一些小失败时的教训体现。将这些知识总结，提炼，就是企业在发展中形成的文化。记住，文化不是本来就有的，而是形成于企业的成长历程中，自始至终伴随企业从创办到一步步壮大。
个人拙见，仅供学习。欢迎指正！
因为自己喜欢商业，做过茶生意，搞过农业互联网。结合自己的所知所见，给点建议，抛砖引玉。
企业文化，不是凭空来的，企业文化，一般来讲就是创始人文化、创始团队文化。
企业文化，由三部分组成:使命、愿景、价值观。
使命:我们是做什么的，我们企业存在的理由是什么，能为社会提供什么价值，以及为什么是我们。
愿景:我们做的事，在时间、空间、行业内，想要达到什么目标。
价值观:我们做事的指导原则是什么，行为规范是什么。决定什么样的人和我们共事，什么样的人要被开除。
题主，不知道什么身份，是企业创始人，还是高管或员工。
企业文化的制定，不是拍脑袋，是企业经营过程中自然长出来的东西，而后分阶段加以整理、总结、提炼。
我建议，由创始人牵头，召开会议，跟团队骨干、员工代表一起，来确定企业文化，从使命、愿景、价值观三方面开始梳理，一定要鼓励大家发言，不要搞一言堂。
最好反复讨论，起码讨论三次，最终形成一个版本，所有参会人员签字确认。
阿里巴巴，包括华为公司，企业文化的建立，都是花了大精力、大本钱的，都是请了专业咨询公司，组织高管讨论、争论，最终由大家一致通过，才印发执行的。
因此，要搞，就严肃的搞，花大力气搞，不要很随便。随便的搞，不如不搞，随便搞出来的东西，员工不会认同，只会成为贴在墙上的标语，不会内化为企业的凝聚力、战斗力。
毕竟，像华为公司一样，把企业文化拔高到像法律一样高度的公司，中国首屈一指。
回答完毕，希望对您有些帮助！
各位网友，大家好！我是一樽墨趣，来回答百年老字号企业文化的问题。
1，企业文化，说到底是老板文化，老板是什么样的人，就打造什么样的文化。企业文化的核心是人的价值观，决不是停留在嘴上的标语口号，而是容入到骨子里，体现在行为上的一种价值观。企业文化是不可复制的软实力。
2，百年老店是历史遗留下来的社会财富。站在企业经营视角看，百年老店之所以成其百年的原因，肯定有其过人之处，为可持续发展提供助力作用。
3，百年老字号能在市场上经营百年的历史，一定有其核心的价值观，不可复制的软实力。如同仁堂，肯德基，北京烤鸭等，他们的经营理念及员工的服务是学不来的，在他们身上一定有吸引客户的魅力，能让顾客回头，能持续发展，就是企业的核心文化在支撑。
中国是一个文明古国，有着悠久的历史和灿烂的文化，几千年的社会发展孕育了很多特色浓郁的老字号企业，其中，就包括不少餐饮老字号。
老字号不仅是质量和信誉的保证，更承载了古老的饮食文化。走进老字号，不仅是在品尝它的特色美食，更是在品味它的文化内涵。既是美食，又有文化，这是餐饮老字号的独特魅力，也是其长盛不衰的主要原因。
人们常说，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾″，就是将烤鸭视为北京餐饮的象征。京城有很多家百年老字号餐饮店铺，如全聚德、天福号、一条龙、砂居锅等等，在每一个老字号背后，都有许多动人的故事。
老字号代表着一种传统文化现象，又是一道文化景观。
企业文化就是老板文化，或者企业家的文化，像百年老字号的企业，靠的是企业的诚信、责任、目标才能生存下去，才能做好做强最大。企业老板在企业文化建设中，要做到三点：一是远景目标的规划者；二是内部员工的服务着；三是企业文化的宣传和践行者。所以，百年老店要根据企业的性质和实际情况，由老板倡导，进行顶层设计，通过制定方案、宣贯推进、目标修正，让企业核心价值观、愿景目标内化于心、外化于行、固化于制，成为员工的自觉行动。