简单来说就是收入和付出不成正比。
而且在社会地位方面也比较低
我当初就是认清了一点，所以自己去开饭店了，现在虽然也是天天做菜，但是没人会看不起我，而且收入也不算低。[呲牙]
实话实说，现在要是做会所菜，私房菜的话还行，传统社会餐就是在卖体力，如果你30岁后还没有开店或者承包厨房的准备，建议你就转行吧。。肺腑之言，可能会让很多厨师朋友听了不高兴[抠鼻]
挣钱多了。不愿意干了
无论別行干什么爱什么
因为不熟悉的人可能都感觉厨师做的东西很多，很累，工作环境差，但是实际上是现在的厨师是分等级的，约高级干的活约少，菜品的预处理也是有专门的师傅的，不会让厨师搞！
我已经不干十几年了
干了三十年的厨师，想改行，又不知道干点啥，年轻时候来到城市觉得厨师不错，管吃管住，工资零花，还涨见识。师傅也牛牛的。好不容易熬成师傅啦，下面小弟变成爷啦，招些大嫂级的还不听话。过时过节更忙，亲友办事业也没时间去，都熟远了。儿子上海工作过年回来五六天，咱忙又不让休。业务好累个死，不忙老板骂个死
学什么最好根据自己的兴趣来定，热爱是最好的老师。先确定一个方向，然后去努力，这样才能事半功倍。如果从就业的角度看，学烹饪、中餐、西餐、西点、都挺好好的，就业前景好，稳定高薪。厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
没有进步空间了，所以不做了
干一行爱一行，我一干就是33年，对我来说酸甜苦辣，工资不高没有办法干吧，57了还干，就是人们吃的还好就是我的心原。为厨师们说声新苦了。设有厨师们的努力，就没有人们吃的可口饭莱，努力在努力
好吃懒做是人的天性！当各行业都说自己工作辛苦时间长，还不如失足妇女时(如果失足妇女都赚不了钱，那除了当官，没有一行能做得起，经济差到极点，题外话)，当厨师的人只能苦笑。
人家说站着说话不腰疼，厨师是站着不但腰疼，脚疼，胳膊疼，还脖子疼，话都不愿说，让人想起读书时犯错被老师罚站的学生。可怜呀！
如果说以前的收入除了包吃包住，还比其它行业收入稍高的话，如今当厨师还不如跑外卖，送快递，甚至还不如进个好点的厂打工，工作时间没那么长，还有休息，所以还有多少新人愿进这行？
还有一点，以前年青服务员多，很多厨师做几年，带上个前台老婆自立门户，养儿买房还能小康。而如今的服务员还是当年那批曾经的小姑娘，现在都快要做奶奶的人了。[我想静静]
因为没一个标准化管理，说什么就是什么，现在做吃的比任何一行要求都高，工作时间又长，压力又大，做厨师很不容易啊。
刚学时给师傅当孙子。当时就想等我学成了师傅就是爷了。可当真成了师傅，时代又变了。徒弟又成了爷。
本人37岁，做厨师也有十年有余！说实话，不喜欢这个行业，中间也试探着改过行业，亏损了，亲朋好友都劝，还是老本行靠谱[笑哭][笑哭]最近两年身体有点累出病了，真心想改！在这个复杂的社会里，谈何容易？？有家庭，生活压力大，每一步都要走稳！！请前辈们指点[祈祷][祈祷][祈祷]
其它的不说，最简单的就是没时间陪家人，真的没时间
我干了五年，做过高中端酒店，也做过私人会所。经历过餐饮从5s到6常的管理改格。最后还是因为性格内向，也没有一个好师傅带。还是退出了。厨师是一条不归路，如你走上这条路，首先早出晚归，没有周六周天，更没有节假日，没有固定的休假时间。上班准时，下班没点。没有加班费，百分之八十以上不交社保。
起早贪黑，钱挣的不多，只要上班什么事办不了，我们这8点30上班，晚9点下班，点太长了，干的人就少了。
己辞工，耍起都不愿做了
行行出状元，你必须在这一行的某个领域成为顶尖高手，就会脱颖而出，无论待遇和工作环境都会有极大的提升，厨师这行现在要有所成就还是不难的，因为太多的厨师只是找生活而已，有专业理想和人生职业目标规划的不多，有思想很容易出众，前提是你必须先付出去努力，有目标，有恒心，能坚持，有方法，踏实前行。
我也做了二十年了。说句实话不想做了
主要还是辛苦。餐饮业旧时被称为勤行，就说的这个意思，厨师又是勤行中最辛苦的人。所以，在从事厨师这个行业之前，一定要有吃苦的准备，烟熏火燎，一身油烟味，从事厨师职业一定要因为爱好，而非其他，这样才会干的长远，也会出成绩。干厨师也和干其他工作一样，干一行，爱一行，干好一行，勤学习，爱钻研，争取成为这个行业的佼佼者，要有匠心精神，不能这山望着那山高，不思进取，那样的人干什么也干不好。日本出了餐饮界出了很多这样的大师。比如：被称为“煮饭仙人”的村嶋孟所做的一碗银饭，全世界的食客都来品尝；东京的小竹点心店的稻垣笃子做的羊羹和最中两种点心，天天排队，还限购。被称为寿司之神的小野二郎所做的寿司为全世界的人向往，还有很多比如天妇罗之神，鳗鱼之神，拉面之神等等。这些人在日本有很高的地位，当然收入也很可观。他们有了这么好的前途，还想转行吗，还不愿做厨师吗。
还是那句话，做厨师就把饭做好，饭做不好谈什么都没有。你干不好，不想干，别人还不让你干呢。