我是侬人小言子，我来为你解答，怎么晒制西瓜酱豆，
第一，先把不好的豆子挑出来，把好的豆子用凉水泡开，再把黄豆煮熟，将豆子捞出控水第二，把控好水的豆子粘上面粉，在找块干净的布，开始捂豆子，捂个4、5天长了白毛就可以了，在次把豆子晒干第三，把盐，花椒，大茴放少量的水煮开，把捂好的豆子，西瓜汁煮好的水倒进玻璃瓶，然后盖上盖子继续晒就可以了。配料：
捂好的豆4斤（即挂醭的成品）因为年轻人不会操作复杂程序，豆捂不好容易做坏，直接买成品省事，大概5块一斤。
大西瓜一个（18斤左右，用勺子挖瓤弄碎）
食用盐一斤三两
（如上三种大约比例为：一斤豆，二两半盐、3.5斤西瓜瓤）
八角五元左右的量
花椒三元左右的量
香叶两元左右的量
生姜三元左右的量
干辣椒段少许
一个15L的玻璃容器
53°白酒二两
小磨芝麻香油二两（密封用）
之后封坛放太阳下暴晒，前七天每天太阳落后搅拌下，记得彻底搅拌，第三天可尝甜咸，如果发甜可适当加稍许，切记不能甜，容易后期味儿变酸变坏。过七天后即可取少量烹饪食用，暴晒时间越长，酱色越红润，豆儿越面，口感越好。
最后，预祝成功！
工具/原料：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。步骤：1，先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。2，使用带网的容器将豆子的水控干。3，将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。4，把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。5，如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。注意，时间太长了会长出绿毛，如果出现黑毛就完全不能食用了。6，将豆子晾干。7，把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。8，把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。9，在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。希望对你有帮助
农村人每年六七月份都会晒制西瓜豆酱，我家也是如此。下面乡情哥为大家分享一下制做西瓜豆酱的过程。
①煮豆。选取优质黄豆5斤，用清水淘选干净，撇去水面上的劣质豆。然后下锅煮熟。
②拌面。煮熟后的黄豆，撒上面粉拌匀，让豆子上裹上一层面粉。
③豆子发酵。将拌面的黄豆摊在竹席上，放在屋内发酵，直到长满菌丝变为黄褐色。
④做酱。5斤黄豆配5个优质西瓜，将瓜瓤抓碎与发酵好的黄豆拌匀。掺入姜丝0.5斤，花椒3两，八角3两，红辣椒切丝3两，食盐1包，一起搅到拌匀。
⑤晒制。放在阳光下面，晒制十天即可。要隔天搅动，这样晒制成品更快更匀。
以上便上乡情哥的回答
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